Pumpaklyftor med marinerad kycklingfilé
Hösten är pumpans tid, och hokkaido gör det extra enkelt för dig: det lysande orange skalet får följa med rakt in i ugnen. Medan klyftorna blir gyllenbruna i ugnen steker du de sojamarinerade kycklingstrimlorna nystekta i pannan. Resultatet är en okomplicerad och färgglad rätt som får fram massor av smak på tallriken med bara några få ingredienser.
Ingredienser
- 1 hokkaidopumpa
- 400 g kycklingfilé
- 1 msk sojasås
- 2 msk apelsinjuice
- lite peppar, extra gott med apelsinpeppar
- 1 nypa currypulver
- 1 msk olivolja
- 1-2 msk sesamfrön eller örter, t.ex. rosmarin, timjan eller oregano
- efter smak salt och peppar
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | per portion (uppskattning) | Total for 2 Portioner |
|---|---|---|
| Kalorier | 380 kcal | 760 kcal |
| Kolhydrater | 22 g | 44 g |
| Protein | 42 g | 84 g |
| Fett | 12 g | 24 g |
| Fibrer | 4 g | 8 g |
| varav socker | 8 g | 16 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Gör så här
- Skölj kycklingfilén och skär den i strimlor.
- Blanda sojasås, apelsinjuice, peppar (gärna apelsinpeppar) och lite currypulver i en skål till marinaden. Lägg i kycklingstrimlorna och låt dem dra.
- Skölj pumpan under tiden. Halvera pumpan, kärna ur den och skär den med skalet i ca 1 cm tjocka klyftor.
- Bred ut pumpklyftorna på en plåt, ringla över olivolja och krydda med salt och peppar, blanda runt en aning. Strö över sesamfrön eller örter efter smak.
- Sätt ugnen på 180 °C (varmluft 160 °C). Skjut in plåten och grädda klyftorna 15-30 minuter beroende på tjocklek.
- Medan pumpan tillagas i ugnen steker du de marinerade kycklingstrimlorna i en panna, först på hög värme och sedan färdigt på medelvärme.
- Servera pumpklyftor och kyckling varma. Tips: Pumpan blir också god kryddad med ingefära, vitlök eller chili.
Har du lagat den? Berätta hur den blev.
Smakade det bra? Betygsätt receptet
Näringsvärden per portion (uppskattning)
| Kalorier | 380 kcal |
|---|---|
| Kolhydrater | 22 g |
| Protein | 42 g |
| Fett | 12 g |
| Fibrer | 4 g |
| varav socker | 8 g |
Vanliga frågor
Måste jag skala hokkaidopumpan?
Nej, skalet på hokkaidopumpan är ätbart och kan följa med rakt in i ugnen.
Hur länge behöver kycklingen ligga i marinaden?
Redan 10-15 minuter räcker för att köttet ska ta åt sig smak. Har du mer tid kan du gärna marinera längre.
Vilken temperatur gräddas pumpan på?
Pumpan gräddas på 180 °C (varmluft 160 °C) och tar 15-30 minuter beroende på hur tjocka klyftorna är.
Vad mer kan jag krydda pumpan med?
Ingefära, vitlök eller chili passar utmärkt till hokkaidopumpa och ger rätten en extra kryddig ton.
