Pumpasoppa
Den här krämiga pumpasoppan med hokkaido och morötter värmer dig inifrån på svala höstdagar. Curryn ger en fin kryddighet som harmonierar underbart med färsk ingefära och persilja. Tack vare hokkaidon behöver du inte ens skala pumpan, vilket gör tillagningen ännu mer avslappnad. En lätt och fyllig rätt som ger riktigt mycket smak med bara några få ingredienser.
Ingredienser
- 250 g hokkaidopumpa
- 50 g morötter
- 1 gul lök
- 0,25 tsk curry
- 500 ml grönsaksbuljong
- ingefära, färsk eller malen, efter smak
- svartpeppar, efter smak
- havssalt, efter smak
- persilja, färsk, hackad, att strö över
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | per portion (uppskattning) | Total for 2 Portioner |
|---|---|---|
| Kalorier | 95 kcal | 190 kcal |
| Kolhydrater | 17 g | 34 g |
| Protein | 3 g | 6 g |
| Fett | 1 g | 2 g |
| Fibrer | 4 g | 8 g |
| varav socker | 7 g | 14 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Gör så här
- Skala pumpan, ta bort kärnorna och skär den i små bitar. (Med hokkaido kan du behålla skalet – skölj det bara noga först.)
- Ansa morötterna och skär även dem i små bitar.
- Skala och tärna löken.
- Fräs den tärnade löken i lite vatten, tillsätt sedan pumpa- och morotsbitarna och fräs även dem lätt.
- Häll på grönsaksbuljongen och tillsätt curryn.
- Koka upp under omrörning och låt sjuda i 15 minuter.
- Mixa sedan soppan slät.
- Smaka av med ingefära, svartpeppar och havssalt, strö över hackad persilja och servera i en djup tallrik.
Har du lagat den? Berätta hur den blev.
Smakade det bra? Betygsätt receptet
Näringsvärden per portion (uppskattning)
| Kalorier | 95 kcal |
|---|---|
| Kolhydrater | 17 g |
| Protein | 3 g |
| Fett | 1 g |
| Fibrer | 4 g |
| varav socker | 7 g |
Vanliga frågor
Måste jag skala hokkaidopumpa?
Skalet på hokkaido går att äta och blir mjukt när det kokas. Du kan koka det med, men skölj pumpan noga först.
Kan jag frysa pumpasoppan?
Ja, den mixade soppan går bra att frysa. Låt den svalna, häll den i fryståliga behållare och använd den inom 3 månader.
Vilken pumpa passar bäst i soppan?
Hokkaido är perfekt eftersom den har ett aromatiskt, lätt nötigt kött. Butternut fungerar också mycket bra som alternativ.
Hur gör jag soppan mer fyllig?
Använd lite mindre buljong eller låt soppan sjuda längre innan du mixar den.
