Purjolökssoppa med köttfärs
Den här mustiga purjolökssoppan med nötfärs och champinjoner värmer inifrån och gör dig rejält mätt. Smältost och grädde ger en krämig och fyllig bas, medan curryn bidrar med en fin kryddighet. Receptet rörs ihop snabbt och kräver bara några få ingredienser som du förmodligen redan har hemma. Perfekt för en avkopplande vardagskväll.
Ingredienser
- 2 stjälkar purjolök
- 1 stor gul lök
- 400 g nötfärs
- 600 ml grönsaksbuljong
- 400 g champinjoner
- 250 ml grädde, eller matlagningsgrädde
- 200 g smältost, t.ex. Kavli smältost på tub eller i ask
- salt och peppar, från kvarn, efter smak
- 1 msk curry
- olja, till stekning
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | per portion (uppskattning) | Total for 6 Portioner |
|---|---|---|
| Kalorier | 410 kcal | 2 460 kcal |
| Kolhydrater | 9 g | 54 g |
| Protein | 24 g | 144 g |
| Fett | 30 g | 180 g |
| Fibrer | 2 g | 12 g |
| varav socker | 4 g | 24 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Gör så här
- Skala och tärna löken. Fräs den blank i en stor gryta med lite olja.
- Tillsätt nötfärsen och fräs den tillsammans med löken tills färsen har fått färg.
- Ansa under tiden purjolöken och champinjonerna. Skär purjolöken i ringar och champinjonerna i skivor.
- Lägg ner de förberedda grönsakerna i grytan till färsen och krydda med salt och peppar.
- Häll på grönsaksbuljongen och låt allt sjuda på medelvärme i cirka 20 minuter.
- Smaksätt sedan soppan med grädde, smältost och curry och rör om ordentligt.
- Smaka av med mer peppar om det behövs. Låt soppan dra några minuter på låg värme och servera sedan.
Har du lagat den? Berätta hur den blev.
Smakade det bra? Betygsätt receptet
Näringsvärden per portion (uppskattning)
| Kalorier | 410 kcal |
|---|---|
| Kolhydrater | 9 g |
| Protein | 24 g |
| Fett | 30 g |
| Fibrer | 2 g |
| varav socker | 4 g |
Vanliga frågor
Kan jag frysa in purjolökssoppan med köttfärs?
Ja, soppan går bra att frysa. Frys den helst i portioner i lämpliga förpackningar och använd inom 2 till 3 månader.
Vilken smältost passar bäst till purjolökssoppan?
Du kan använda en mild smältost efter smak, till exempel en ört- eller naturell variant. Båda smakar mycket gott i den här soppan.
Är purjolökssoppan med köttfärs verkligen glutenfri?
Grundreceptet innehåller inga glutenhaltiga ingredienser. Se dock till att grönsaksbuljongen och smältosten är märkta som glutenfria, eftersom dessa ingredienser kan innehålla spår beroende på märke.
Kan jag byta ut nötfärsen mot en annan sorts kött?
Ja, du kan använda blandfärs eller kalkonfärs istället. Vill du inte ha smältost med grädde kan du också välja en variant med bacon.
