Bottenlös quiche med broccoli och lax
Den här bottenlösa quichen förenar mör broccoli och aromatisk rökt lax i en krämig äggsmet med gräddfil – helt utan botten. Den passar perfekt som en enkel vardagsmiddag för hela familjen, men gör sig lika bra på ett buffébord eftersom den är lika god varm som kall. Den är snabb att göra och kräver inte mycket jobb. Vill du kan du gratinera den med parmesan eller variera med dill och färska örter efter din egen smak.
Ingredienser
- 500 g broccoli
- 100 g rökt lax
- 200 g cottage cheese
- 250 g gräddfil
- 5 ägg
- salt och peppar, från kvarnen, efter smak
- muskot, efter smak
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | per portion (uppskattning) | Total for 4 Portioner |
|---|---|---|
| Kalorier | 370 kcal | 1 480 kcal |
| Kolhydrater | 7 g | 28 g |
| Protein | 26 g | 104 g |
| Fett | 26 g | 104 g |
| Fibrer | 3 g | 12 g |
| varav socker | 4 g | 16 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Gör så här
- Sätt ugnen på 200 °C (varmluft 180 °C).
- Dela broccolin i buketter, skala stjälken lite vid behov och förväll buketterna i ånga i högst 5 minuter.
- Skär under tiden den rökta laxen i tunna strimlor.
- Rör ihop cottage cheese, gräddfil och ägg till en slät smet i en skål och smaka av med salt, peppar och muskot.
- Fördela den förvällda broccolin och laxstrimlorna jämnt i en pajform eller springform. Riv gärna lite muskot över.
- Häll äggsmeten jämnt över broccolin och laxen.
- Grädda quichen i den förvärmda ugnen i ca 30 minuter, tills smeten stelnat och fått en lätt gyllenbrun yta.
Har du lagat den? Berätta hur den blev.
Smakade det bra? Betygsätt receptet
Näringsvärden per portion (uppskattning)
| Kalorier | 370 kcal |
|---|---|
| Kolhydrater | 7 g |
| Protein | 26 g |
| Fett | 26 g |
| Fibrer | 3 g |
| varav socker | 4 g |
Vanliga frågor
Kan jag äta quichen kall?
Ja, quichen smakar bra både varm och kall och passar därför perfekt till buffé eller som matlådor.
Är den här quichen glutenfri?
Eftersom receptet inte innehåller någon pajbotten är quichen naturligt glutenfri. Kontrollera innehållsförteckningen på den rökta laxen när du handlar.
Vilka variationer kan jag göra?
Du kan till exempel använda soltorkade tomater, pinjenötter eller färsk lax. Istället för gräddfil går det bra med grädde. Med dill, basilika eller parmesan kan du enkelt variera smaken.
Vilken form är bäst att grädda quichen i?
Både en klassisk pajform och en springform fungerar bra. Det viktiga är att formen är tillräckligt hög så att äggsmeten inte rinner över.
