Sej på grönsaksbädd
Mör sej på en bädd av endiver, lök och morötter: den här okomplicerade ugnsrätten klarar sig med få ingredienser och står på bordet på knappt 30 minuter. Citronsaften ger en fräsch ton medan grönsakerna får bli härligt mjuka i sin egen spad. Perfekt för dig som vill ha en lätt vardagsmiddag med få kolhydrater.
Ingredienser
- 150 g endiver, kallas ibland witlof; kan bytas mot fänkål
- 1 gul lök
- 50 g morötter
- 1 msk citronsaft, färskpressad
- 150 g sejfilé
- 2 msk grönsaksbuljong, som pasta eller pulver, gärna utan tillsatser
- salt och peppar, efter smak
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | per portion (uppskattning) | Total for 1 Portioner |
|---|---|---|
| Kalorier | 190 kcal | 190 kcal |
| Kolhydrater | 10 g | 10 g |
| Protein | 32 g | 32 g |
| Fett | 3 g | 3 g |
| Fibrer | 4 g | 4 g |
| varav socker | 6 g | 6 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Gör så här
- Sätt ugnen på 170 °C varmluft.
- Skölj och ansa endiverna och skär bort den beska kärnan i nederkanten. Skär dem sedan i tunna strimlor.
- Tärna löken och morötterna.
- Blanda alla grönsaker med salt, peppar och en del av citronsaften. Spara lite citronsaft till fisken. Lägg grönsakerna tillsammans med de 2 msk grönsaksbuljong i en ugnsform.
- Ringla den återstående citronsaften över sejfilén och krydda lätt med salt och peppar.
- Lägg sejen ovanpå grönsaksbädden och tillaga i den förvärmda ugnen i cirka 25 minuter.
Har du lagat den? Berätta hur den blev.
Smakade det bra? Betygsätt receptet
Näringsvärden per portion (uppskattning)
| Kalorier | 190 kcal |
|---|---|
| Kolhydrater | 10 g |
| Protein | 32 g |
| Fett | 3 g |
| Fibrer | 4 g |
| varav socker | 6 g |
Vanliga frågor
Kan jag byta ut endiverna mot en annan grönsak?
Ja, fänkål eller zucchini passar också bra och har ungefär samma tillagningstid.
Vilken grönsaksbuljong passar bäst?
Bäst passar en pasta eller ett pulver utan onödiga tillsatser, gärna från hälsokostbutiken.
Kan jag räkna upp receptet till fler portioner?
Ja, alla ingredienser går enkelt att multiplicera. Använd då en större ugnsform.
Passar rätten för en lågkolhydratkost?
Ja, receptet innehåller få kolhydrater, är proteinrikt och glutenfritt och passar därför bra till lågkolhydratkost.
