Senapsägg på ett nytt sätt
De här senapsäggen kommer inte som en klassisk sås på tallriken, utan bakas direkt i ugnen. Den krämiga senaps- och gräddblandningen med smält gouda blir den perfekta bädden för de mjukt tillagade äggen. Rätten är förberedd på ett par enkla handgrepp och passar utmärkt som en snabb middag mitt i veckan. Färsk mejram sätter en aromatisk finish som rundar av hela ugnsupplevelsen.
Ingredienser
- 150 g gouda, riven
- 20 g margarin
- 200 g vispgrädde
- 2 msk senap, mellanstark
- salt
- 6 ägg
- 2 kvistar mejram, färsk
- mjölk, valfritt, för att späda såsen
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | per portion (uppskattning) | Total for 2 Portioner |
|---|---|---|
| Kalorier | 680 kcal | 1 360 kcal |
| Kolhydrater | 5 g | 10 g |
| Protein | 36 g | 72 g |
| Fett | 57 g | 114 g |
| varav socker | 3 g | 6 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Gör så här
- Sätt ugnen på 180 °C (över- och undervärme, varmluft 160 °C).
- Smörj en ugnsform med margarinet och strö sedan jämnt över 2 msk av den rivna goudan.
- Vispa ihop vispgrädden, 4 msk gouda, senapen och lite salt i en skål. Späd blandningen med en skvätt mjölk om du vill ha en tunnare sås.
- Häll senaps- och gräddblandningen jämnt i den förberedda ugnsformen.
- Knäck äggen ett i taget och låt dem försiktigt glida ner på blandningen i formen, så att gulorna hålls hela.
- Strö den resterande goudan jämnt över äggen. Repa av mejrambladen från kvistarna och fördela även dem över blandningen.
- Ställ in formen i den förvärmda ugnen och grädda senapsäggen i 30 minuter, tills äggvitan har stelnat och osten smält och blivit gyllengul.
Har du lagat den? Berätta hur den blev.
Smakade det bra? Betygsätt receptet
Näringsvärden per portion (uppskattning)
| Kalorier | 680 kcal |
|---|---|
| Kolhydrater | 5 g |
| Protein | 36 g |
| Fett | 57 g |
| Fibrer | 0 g |
| varav socker | 3 g |
Vanliga frågor
Kan jag använda smör istället för margarin?
Ja, smör fungerar precis lika bra och ger ugnsformen en lite fylligare arom.
Hur vet jag att senapsäggen är färdiggräddade?
Äggvitan ska ha stelnat helt och osten ska ha smält och blivit gyllengul. Efter 30 minuter i 180 °C brukar det vara klart.
Kan jag förbereda rätten i förväg?
Senaps- och gräddblandningen går bra att röra ihop i förväg. Men äggen bör du knäcka och lägga i först strax innan gräddning.
Vad passar senapsäggsgratängen till?
Den smakar mycket gott som den är, men passar också utmärkt till en fräsch grönsallad eller ångkokta grönsaker.
