Sesamkyckling med glaserade morötter
Saftiga kycklingstrimlor som får ligga och dra över natten i en marinad av yoghurt och curry, och som sedan gräddas i ett knaprigt täcke av sesam, kokos och parmesan – det här receptet gör en riktig höjdare av några få råvaror. Till serveras glaserade morotsstavar med en fin lyster av honung och vinäger som rundar av rätten på bästa sätt. Kombinationen av aromatisk panering och de lätt söta grönsakerna gör varje tugga till en upplevelse. Perfekt för dig som vill hålla nere på kolhydraterna utan att tumma på smaken.
Ingredienser
- 2 msk sojasås
- 1 tsk currypulver
- 250 g yoghurt
- 2 kycklingfiléer, ca 150 g styck
- 25 g kokoschips eller kokosflingor
- 25 g parmesan
- 25 g sesamfrön
- 250 g morötter med blast
- 1 msk vitvinsvinäger
- 2 msk rapsolja
- 50 ml grönsaksbuljong
- 1 msk persilja, hackad
- 1 msk honung
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | per portion (uppskattning) | Total for 2 Portioner |
|---|---|---|
| Kalorier | 694 kcal | 1 388 kcal |
| Kolhydrater | 22 g | 44 g |
| Protein | 54 g | 108 g |
| Fett | 43 g | 86 g |
| Fibrer | 4 g | 8 g |
| varav socker | 14 g | 28 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Gör så här
- Rör ihop yoghurt, sojasås och currypulver till en marinad. Skölj kycklingfiléerna kalla, klappa dem torra och skär i fingertjocka strimlor. Lägg strimlorna i marinaden och låt dra över natten i kylen.
- Ta ut kycklingstrimlorna ur kylen 30 minuter innan du fortsätter. Sätt ugnen på 200 °C (varmluft med grillfunktion) och klä en plåt med bakplåtspapper.
- Riv parmesanen fint och blanda den med kokosflingorna och sesamfröna i en flat skål. Ta upp kycklingstrimlorna ur marinaden, vänd dem noga i sesam-, kokos- och parmesanblandningen och lägg dem bredvid varandra på den förberedda plåten.
- Grädda kycklingstrimlorna i mitten av ugnen 20–25 minuter tills de är knapriga.
- Ansa och skölj under tiden morötterna, dela dem på längden och skär dem i ca 5 cm långa stavar. Fräs dem med 0,5 msk rapsolja, grönsaksbuljongen och 0,5 msk vitvinsvinäger under lock på svag värme i 10 minuter.
- Ta av locket och låt morötterna sjuda under omrörning tills all vätska har kokat bort. Tillsätt sedan 0,5 msk rapsolja, 0,5 msk vitvinsvinäger och honungen och vänd morötterna i grytan tills de har fått en fin, blank lyster runtom.
- Blanda morötterna med den hackade persiljan och servera tillsammans med sesamkycklingen.
Har du lagat den? Berätta hur den blev.
Smakade det bra? Betygsätt receptet
Näringsvärden per portion (uppskattning)
| Kalorier | 694 kcal |
|---|---|
| Kolhydrater | 22 g |
| Protein | 54 g |
| Fett | 43 g |
| Fibrer | 4 g |
| varav socker | 14 g |
Vanliga frågor
Kan jag tillaga kycklingstrimlorna utan att marinera över natten?
Ja, även 2–3 timmars marineringstid räcker. Ju längre köttet får dra, desto mer smakrikt och saftigt blir det.
Är receptet glutenfritt?
I grunden ja, om du använder en glutenfri sojasås. Vanlig sojasås innehåller ofta vete.
Kan jag byta ut rapsoljan mot en annan olja?
Ja, till exempel solrosolja eller en mild olivolja fungerar precis lika bra här.
Hur många kalorier innehåller en portion sesamkyckling med morötter?
En portion innehåller ca 694 kcal, fördelat på ca 31 % protein, 56 % fett och 13 % kolhydrater. Värdena är uppskattningar.
