Thailändsk kokossoppa
Den här thailändska kokossoppan förenar krämig kokosmjölk, mör kyckling och krispiga grönsaker till en aromatisk bowl-upplevelse. Gurkmeja, saffran och chili ger en värme inifrån som passar perfekt kalla vinterdagar. Rätten blir klar snabbt och utan krångel, men smakar som direkt från thairestaurangen. Mättande och full av smak – ett recept du kommer att laga om och om igen.
Ingredienser
- 500 g kycklingbröst
- 2 burkar kokosmjölk
- 300 g bambuskott, på burk, avrunna
- 300 g mungböngroddar, på burk, avrunna
- 2 msk sesamfrön
- 1 klyfta vitlök
- 150 ml grönsaksbuljong
- 1 röd chilifrukt
- 200 g champinjoner
- 200 g sockerärter
- 1 msk gurkmeja
- 1 tsk saffranstrådar
- 1-2 tsk currypulver
- kokosolja, till stekning
- salt och peppar, efter smak
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | per portion (uppskattning) | Total for 4 Portioner |
|---|---|---|
| Kalorier | 480 kcal | 1 920 kcal |
| Kolhydrater | 12 g | 48 g |
| Protein | 34 g | 136 g |
| Fett | 32 g | 128 g |
| Fibrer | 4 g | 16 g |
| varav socker | 5 g | 20 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Gör så här
- Skölj kycklingbröstet och skär det i cirka 1 cm stora tärningar. Marinera med salt, peppar och sesamfrön.
- Skala och finhacka vitlöken. Kärna ur chilin och skär den fint. Skär champinjonerna i skivor eller bitar.
- Hetta upp kokosolja i en stor stekpanna eller gryta och stek kycklingtärningarna snabbt på hög värme.
- Tillsätt vitlök och chili och stek med en kort stund. Slå på grönsaksbuljongen.
- Tillsätt kokosmjölk, sockerärter, champinjoner, bambuskott och mungböngroddar samt gurkmeja, saffranstrådar och currypulver. Rör om ordentligt.
- Låt soppan sjuda på medelvärme i cirka 5–10 minuter, tills grönsakerna är klara men fortfarande har lite tuggmotstånd. Servera hett.
- Tips: För en extra smakdimension kan du koka med en stjälk citrongräs. Justera styrkan efter smak genom att öka eller minska mängden chili.
Har du lagat den? Berätta hur den blev.
Smakade det bra? Betygsätt receptet
Näringsvärden per portion (uppskattning)
| Kalorier | 480 kcal |
|---|---|
| Kolhydrater | 12 g |
| Protein | 34 g |
| Fett | 32 g |
| Fibrer | 4 g |
| varav socker | 5 g |
Vanliga frågor
Innehåller den thailändska kokossoppan mycket kolhydrater?
Nej, receptet är lågt på kolhydrater. Det innehåller varken nudlar eller ris utan bygger på grönsaker och kyckling som huvudingredienser.
Kan jag justera hur stark kokossoppan blir?
Ja, minska bara mängden chili eller ta bort kärnorna helt om du vill mildra styrkan.
Är soppan proteinrik?
Ja, soppan är proteinrik tack vare kycklingen och innehåller varken tillsatt socker eller mjöl.
Kan jag förbereda soppan och värma den senare?
Ja, soppan går bra att förbereda och värma dagen efter. Värm den bara kort så att grönsakerna inte blir för mjuka.
