Tomatsoppa
Den här tomatsoppan bjuder på färska tomater, aromatiska örter och en oväntad skvätt gin som ger soppan ett extra djup. Den går blixtsnabbt att laga och passar lika bra som lätt förrätt som en mättande huvudrätt. Krämig crème fraiche och rostad mandelspån på toppen gör sig fint både för ögat och smaklökarna. Perfekt för dig som vill sätta något lite extra på bordet utan krångel.
Ingredienser
- 2 gula lökar
- 2 klyftor vitlök
- 1 kg tomater
- 3 msk olja
- 2 tsk basilika, torkad eller färsk
- 1 nypa timjan, torkad
- 1 nypa mejram, torkad
- 1 nypa rosmarin, torkad
- 750 ml grönsaksbuljong
- 2 msk tomatpuré
- 1 msk gin
- salt och peppar, efter smak
- 4 msk crème fraiche
- 4 msk mandelspån
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | per portion (uppskattning) | Total for 4 Portioner |
|---|---|---|
| Kalorier | 210 kcal | 840 kcal |
| Kolhydrater | 12 g | 48 g |
| Protein | 5 g | 20 g |
| Fett | 14 g | 56 g |
| Fibrer | 3 g | 12 g |
| varav socker | 8 g | 32 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Gör så här
- Finhacka lök och vitlök och fräs dem glansiga i en kastrull med oljan på medelvärme.
- Skölj tomaterna och skålla dem snabbt med hett vatten. Skala dem sedan, dela dem i åtta klyftor och lägg ner dem i kastrullen tillsammans med kryddorna (basilika, timjan, mejram och rosmarin). Låt allt sjuda i 15 minuter.
- Häll på grönsaksbuljongen och låt koka ytterligare 5 minuter.
- Mixa soppan snabbt med stavmixer eller i en bordsmixer tills den blir krämig.
- Smaka av med tomatpuré, gin, salt och peppar och låt soppan koka upp en sista gång.
- Lägg upp den färdiga tomatsoppan i skålar, garnera var och en med en matsked crème fraiche och lite mandelspån och servera genast.
- Tips: Som alternativ till skållningen kan du helt enkelt skölja tomaterna, dela dem i klyftor och låta dem sjuda med kryddorna i 15 minuter. Sila sedan soppan genom en sil och fortsätt som ovan från steg 5. Då behöver du inte mixa den.
Har du lagat den? Berätta hur den blev.
Smakade det bra? Betygsätt receptet
Näringsvärden per portion (uppskattning)
| Kalorier | 210 kcal |
|---|---|
| Kolhydrater | 12 g |
| Protein | 5 g |
| Fett | 14 g |
| Fibrer | 3 g |
| varav socker | 8 g |
Vanliga frågor
Kan jag frysa in tomatsoppan?
Ja, soppan går bra att frysa. Fyll den gärna portionsvis i frysklara behållare och frys i upp till 3 månader. Tillsätt crème fraiche och mandel först vid serveringen.
Kan jag använda krossade tomater på burk istället för färska?
Ja, du kan byta ut de färska tomaterna mot 1–2 burkar krossade tomater (à 400 g). Då slipper du både skålla och skala.
Varför används gin i tomatsoppan?
Ginet ger ett aromatiskt djup och lyfter fram örtsmakerna i soppan. Vill du hoppa över det kan du utelämna det helt eller ersätta med en skvätt citronsaft.
Passar tomatsoppan även för barn?
I grunden ja. Till barn är det bra att utelämna ginet eftersom det innehåller alkohol.
