Pesto på valnötter och persilja
Den här peston på valnötter och persilja gör du snabbt själv och den är en riktig mångsysslare i köket. Färsk persilja möter rostade valnötter, smakrik parmesan och god olivolja. Resultatet passar utmärkt till zucchininudlar, soppor, grytor eller grillat kött och fisk. En burk i kylen gör många rätter lite extra goda på ett kick.
Ingredienser
- 40 g valnötter
- 1 knippe persilja
- 0,5 tsk havssalt
- 1 klyfta vitlök
- 80 ml olivolja, kallpressad
- 50 g parmesan, nyriven
- peppar, nymalen, efter smak
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | per portion (uppskattning) | Total for 8 Portioner |
|---|---|---|
| Kalorier | 140 kcal | 1 120 kcal |
| Kolhydrater | 1 g | 8 g |
| Protein | 3 g | 24 g |
| Fett | 14 g | 112 g |
| Fibrer | 0,5 g | 4 g |
| varav socker | 0,3 g | 2,4 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Gör så här
- Hacka valnötterna grovt och rosta dem i en torr stekpanna utan olja. Låt dem sedan svalna helt.
- Skölj och finhacka persiljan. Finhacka även vitlöken.
- Mixa persilja, valnötter, vitlök och havssalt till en slät massa med stavmixer. Tillsätt olivoljan lite i taget under tiden.
- Rör ner den nyrivna parmesanen.
- Smaka av peston med salt och nymalen peppar. I en burk med lock håller den sig ca 5 dagar i kylen.
Har du lagat den? Berätta hur den blev.
Smakade det bra? Betygsätt receptet
Näringsvärden per portion (uppskattning)
| Kalorier | 140 kcal |
|---|---|
| Kolhydrater | 1 g |
| Protein | 3 g |
| Fett | 14 g |
| Fibrer | 0.5 g |
| varav socker | 0.3 g |
Vanliga frågor
Hur länge håller sig hemgjord pesto?
I en burk med lock i kylen håller sig peston på valnötter och persilja i ca 5 dagar.
Kan jag göra peston utan parmesan?
Ja, utan parmesan blir peston vegansk. Du kan använda näringsjäst som alternativ för att få en fyllig, matig smak.
Vad passar pesto på valnötter och persilja till?
Den smakar toppen till zucchininudlar, soppor, grytor samt grillat kött och fisk.
Behöver jag en matberedare för det här receptet?
Nej, en vanlig stavmixer räcker gott och väl. En matberedare fungerar förstås också bra.
