Vegetarisk fylld paprika med tofu och fetaost
Den här vegetariska fyllda paprikan klarar sig helt utan färs men smakar ändå mustigt och mättande. Gyllenbrun rökt tofu ger kraftig arom, och krämig fetaost gratineras över halvorna så att de blir härligt saftiga. Dessutom få kolhydrater och en snabb tillagning: fyll först, gratinera sedan i ugnen, klart. Perfekt som en lätt huvudrätt för fyra personer som dessutom går bra att förbereda i förväg.
Ingredienser
- 4 paprikor, röda eller gula
- 1 grön paprika
- 200 g rökt tofu
- 200 g fetaost
- 1 gul lök, liten
- 1 klyfta vitlök
- 2 tomater
- 2 msk olivolja
- 1 näve persilja
- salt, peppar, örtsalt, efter smak
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | per portion (uppskattning) | Total for 4 Portioner |
|---|---|---|
| Kalorier | 290 kcal | 1 160 kcal |
| Kolhydrater | 10 g | 40 g |
| Protein | 18 g | 72 g |
| Fett | 21 g | 84 g |
| Fibrer | 4 g | 16 g |
| varav socker | 7 g | 28 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Gör så här
- Sätt ugnen på 180 °C (varmluft 160 °C). Skölj de röda eller gula paprikorna, dela dem på längden och ta bort kärnor och de vita hinnorna. Krydda halvorna på insidan med lite örtsalt och ställ dem i en ugnsform.
- Tärna lök och vitlök fint och fräs dem glansiga i olivoljan. Smula eller tärna den rökta tofun, tillsätt den och stek gyllenbrun. Smaka av med salt, peppar och örter.
- Fyll paprikahalvorna med tofublandningen och toppa rejält med smulad fetaost.
- Blanda resten av tofublandningen med den tärnade gröna paprikan, de tärnade tomaterna och lite fetaost och lägg i en andra ugnsform som tillbehör.
- Gratinera allt i 180 °C (varmluft 160 °C) i ca 20-30 minuter, tills paprikan är lätt mjuk och osten fått gyllenbrun yta. Strö över färsk persilja före servering.
Har du lagat den? Berätta hur den blev.
Smakade det bra? Betygsätt receptet
Näringsvärden per portion (uppskattning)
| Kalorier | 290 kcal |
|---|---|
| Kolhydrater | 10 g |
| Protein | 18 g |
| Fett | 21 g |
| Fibrer | 4 g |
| varav socker | 7 g |
Vanliga frågor
Vilken tofu passar bäst?
Rökt tofu ger mest smak och behöver ingen lång marinering. Du kan också använda naturell tofu och krydda den kraftigare.
Kan jag göra den fyllda paprikan vegansk?
Ja, byt ut fetaosten mot en växtbaserad feta eller en kryddad mix av mandel och näringsjäst. Den rökta tofun är ändå redan vegansk.
Kan jag förbereda rätten?
Du kan fylla paprikorna och förvara dem övertäckta i kylen. Gratinera dem sedan nygjorda före servering. Rester värms enkelt upp dagen efter.
Vad passar som tillbehör?
Den gratinerade tofu- och tomatblandningen i receptet passar direkt till. Vill du ha mer serverar du en liten sallad eller lite ris eller quinoa.
