Wokpanna med kyckling och sesamsås
Den här färgglada wokpannan med mör kyckling och en smakrik sesamsås ger dig asiatisk wok-känsla direkt i köket. Krispig grön sparris, paprika, champinjoner och salladslök möter en sammetslen sås av sesamolja, mörk sojasås och Xucker. Receptet går snabbt att göra, är härligt aromatiskt och samtidigt lågt på kolhydrater. Grönsakerna kan du enkelt byta efter säsong och smak, så att du kan upptäcka pannan på nytt året runt.
Ingredienser
- 300 g kycklingfilé, skölj och torka torrt
- 500 g grön sparris
- 2 paprika
- 1 knippe salladslök
- 250 g champinjoner
- 4 msk sesamolja
- 3 msk Xucker, sockerersättning av erytritol och xylitol; kan bytas mot annan strösötma
- 4 msk mörk sojasås
- 20 g sesamfrön, att strö över
- 150 ml vatten, till sesamsåsen
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | per portion (uppskattning) | Total for 2 Portioner |
|---|---|---|
| Kalorier | 490 kcal | 980 kcal |
| Kolhydrater | 18 g | 36 g |
| Protein | 40 g | 80 g |
| Fett | 26 g | 52 g |
| Fibrer | 7 g | 14 g |
| varav socker | 6 g | 12 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Gör så här
- Skölj kycklingfilén, torka den torr och skär den i tuggstora bitar.
- Hetta upp 1 msk sesamolja i en panna och stek kycklingen hastigt tills den är helt genomstekt. Släck med 1 msk mörk sojasås, lyft sedan upp kycklingen ur pannan och ställ åt sidan.
- Skölj sparrisen och bryt av de träiga ändarna. Skär stjälkarna i bitar och koka dem i kokande vatten i ca 5 minuter. Häll av och ställ åt sidan.
- Skölj salladslöken, skär av båda ändarna och skär den i ringar. Skölj paprikan, kärna ur och skär i bitar. Borsta av champinjonerna och dela dem i fyra.
- Stek salladslök och paprika i pannan och låt dem gå ca 5 minuter. Tillsätt champinjonerna och stek ytterligare 3–5 minuter.
- Till såsen: koka upp 150 ml vatten med 3 msk Xucker i en liten kastrull. Tillsätt 3 msk sesamolja och 3 msk mörk sojasås och rör ihop allt till en sås.
- Lägg tillbaka sparris och kyckling i pannan, häll i sesamsåsen och låt allt dra ihop sig en kort stund.
- Lägg upp på tallrikar och strö över sesamfrön. Den som vill kan toppa med några cashewnötter.
Har du lagat den? Berätta hur den blev.
Smakade det bra? Betygsätt receptet
Näringsvärden per portion (uppskattning)
| Kalorier | 490 kcal |
|---|---|
| Kolhydrater | 18 g |
| Protein | 40 g |
| Fett | 26 g |
| Fibrer | 7 g |
| varav socker | 6 g |
Vanliga frågor
Kan jag byta ut grönsakerna i receptet?
Ja, grönsakerna kan varieras efter säsong. Zucchini, broccoli eller sockerärtor passar till exempel väldigt bra.
Är det här receptet verkligen lågt på kolhydrater?
Ja. Genom att använda Xucker i stället för socker och hoppa över mjöl och ris hålls kolhydratmängden nere.
Kan jag använda vanligt socker i stället för Xucker?
Det går bra, men det ökar sockermängden och rätten blir då inte längre lika sockersnål.
Vad passar wokpannan bäst till?
Den smakar gott som den är, med lågt kolhydratinnehåll. Vill du ha mer kolhydrater kan du servera ris eller risnudlar till.
