Zucchini- och fetarullar – fingermat till buffén
De här zucchini- och fetarullarna är den perfekta följeslagaren till varje buffé: knapriga, grillade zucchinistrimlor, krämig örtfärskost, smakrik fetaost och saftiga oliver – allt snyggt ihoprullat och fixerat med en tandpetare. Receptet blev till efter en spontan titt i kylskåpet och blev en succé direkt. Det går snabbt att förbereda, kräver ingen olja och är snålt med kolhydrater. Precis rätt när du vill ta med dig något till buffén som verkligen sticker ut.
Ingredienser
- 2 zucchini, medelstora
- 200 g fetaost
- örtsalt, efter smak
- italienska örter, från kryddkvarn eller som pulver, efter smak
- örtfärskost, efter smak, att breda ut tunt
- svarta oliver, halverade
- tandpetare, att fästa med
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | per portion (uppskattning) | Total for 4 Portioner |
|---|---|---|
| Kalorier | 145 kcal | 580 kcal |
| Kolhydrater | 4 g | 16 g |
| Protein | 8 g | 32 g |
| Fett | 10 g | 40 g |
| Fibrer | 1 g | 4 g |
| varav socker | 2 g | 8 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Gör så här
- Skölj zucchinin och skär den i tunna längsgående strimlor (eller skivor) med en bred potatisskalare eller osthyvel.
- Hetta upp en stekpanna utan olja och grilla zucchinistrimlorna på båda sidor. Krydda dem sedan på ena sidan med italienska örter.
- Låt de grillade strimlorna svalna på en tallrik och krydda med örtsalt efter smak.
- Skär fetaosten i skivor. Halvera oliverna.
- Bred ut ett tunt lager örtfärskost på de svalnade zucchinistrimlorna.
- Lägg en skiva fetaost och en halverad oliv på den nedre änden av varje zucchinistrimla och rulla ihop strimlan hårt.
- Fäst varje rulle med en tandpetare och lägg upp på ett fat. Klart – nu är dina zucchini- och fetarullar färdiga.
Har du lagat den? Berätta hur den blev.
Smakade det bra? Betygsätt receptet
Näringsvärden per portion (uppskattning)
| Kalorier | 145 kcal |
|---|---|
| Kolhydrater | 4 g |
| Protein | 8 g |
| Fett | 10 g |
| Fibrer | 1 g |
| varav socker | 2 g |
Vanliga frågor
Kan jag förbereda zucchini- och fetarullarna i förväg?
Ja, du kan göra rullarna några timmar i förväg och förvara dem övertäckta i kylskåpet fram till servering.
Är den här fingermaten verkligen glutenfri?
Ja, alla ingredienser är naturligt glutenfria. Titta ändå efter märkning på förpackningen när du köper fetaost och färskost.
Hur skär jag zucchinin bäst i tunna strimlor?
Enklast blir det med en bred potatisskalare eller en osthyvel. Då blir strimlorna jämntunna och lätta att rulla ihop.
Passar det här receptet för lågkolhydratkost?
Ja, receptet är kolhydratsnålt och innehåller mycket protein samt bra fetter, vilket gör det till ett fint val för dig som äter lågkolhydratkost.
