Zucchinilasagne
Den här zucchinilasagnen byter helt enkelt ut de klassiska lasagneplattorna mot tunna zucchiniskivor och blir därmed härligt lätt och snål på kolhydrater. En smakrik köttfärs- och grönsakssås med färska örter, krossade tomater och en gyllenbrun gratinerad goudaskorpa gör att ingen kommer att sakna pastan. Receptet passar dig som vill äta med färre kolhydrater utan att tumma på smak eller mättnad. Perfekt för en avslappnad middag i veckan eller att förbereda för matlådor.
Ingredienser
- 2 zucchini
- 1 gul lök
- 2 klyftor vitlök
- 1 röd chili
- 1 purjolök
- 5 morötter, mellanstora
- 500 g blandfärs
- 3 kvistar timjan, färsk
- 2 kvistar rosmarin, färsk
- 2 burkar krossade tomater
- 3 msk tomatpuré
- 1 tsk grönsaksbuljong, pulver eller smulad tärning
- 150 ml vatten, ljummet
- 1 tsk oregano
- 1 nypa socker
- salt
- peppar
- 150 g gouda, riven
- olivolja, till att smörja formen
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | per portion (uppskattning) | Total for 4 Portioner |
|---|---|---|
| Kalorier | 480 kcal | 1 920 kcal |
| Kolhydrater | 18 g | 72 g |
| Protein | 38 g | 152 g |
| Fett | 28 g | 112 g |
| Fibrer | 6 g | 24 g |
| varav socker | 10 g | 40 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Gör så här
- Hacka lök och vitlök fint. Kärna ur chilin och skär den i ringar. Skala och riv morötterna fint. Rensa purjolöken: dela stjälken på längden men låt roten sitta kvar, skölj sedan bladen under rinnande vatten och skölj bort all sand. Tärna därefter purjolöken smått.
- Bryn färsen utan olja i en stor stekpanna tills den fått lite färg. Krydda med salt och peppar.
- Tillsätt lök, vitlök, chili, morötter och purjolök till färsen och låt fräsa med i ca 5 minuter. Fräs med tomatpurén en kort stund.
- Häll i de krossade tomaterna. Lös upp grönsaksbuljongen i 150 ml ljummet vatten och tillsätt även det. Krydda med socker, timjan, rosmarin, oregano, salt och peppar och smaka av. Låt såsen sjuda på lägsta värme i 7 minuter.
- Sätt ugnen på 180 °C (över-/undervärme, varmluft 160 °C).
- Skär zucchinin i ca 0,5 cm tjocka skivor och salta och peppra dem.
- Smörj en ugnsform med lite olivolja. Lägg ett lager zucchiniskivor i botten, fördela grönsaks- och färsröran ovanpå och strö över lite gouda. Upprepa tills alla ingredienser är slut. Avsluta med grönsaks- och färsröran som översta lager och strö rikligt med resten av goudan över.
- Ställ formen i den förvärmda ugnen och grädda i 20 minuter, tills goudan är fint gyllenbrun.
Har du lagat den? Berätta hur den blev.
Smakade det bra? Betygsätt receptet
Näringsvärden per portion (uppskattning)
| Kalorier | 480 kcal |
|---|---|
| Kolhydrater | 18 g |
| Protein | 38 g |
| Fett | 28 g |
| Fibrer | 6 g |
| varav socker | 10 g |
Vanliga frågor
Kan jag förbereda zucchinilasagnen?
Ja, du kan förbereda såsen och zucchiniskivorna och lägga ihop lasagnen upp till en dag i förväg. Grädda den nygjord precis innan servering.
Hur undviker jag att zucchinilasagnen blir för vattnig?
Låt de saltade zucchiniskivorna stå en stund och torka av vätskan som kommer ut med hushållspapper innan du lägger dem i formen.
Kan jag byta ut köttfärsen mot ett vegetariskt alternativ?
Ja, du kan använda linser, sojafärs eller en färdig vegetarisk färsersättning i stället.
Vilken temperatur gräddas zucchinilasagnen på?
Lasagnen gräddas på 180 °C (över-/undervärme, varmluft 160 °C) i 20 minuter, tills goudan är gyllenbrun.
