Amerikansk coleslaw – krämig vitkålssallad
Krispig, krämig och underbart uppfriskande – den här amerikanska coleslawen ger dig restaurangkänslan direkt hemma i köket. Det bästa? Dressingen klarar sig helt utan socker och smakar ändå härligt rund. Kärnmjölk, mjölk och ett stänk citron ger precis lagom syra. Förbered gärna salladen dagen innan, så hinner den dra över natten och står klar till nästa grillkväll.
Ingredienser
- 0,5 vitkål, stor
- 4 morötter
- 1 gul lök, mellanstor
- 2,5 dl kärnmjölk, kan bytas mot filmjölk utspätt med lite mjölk
- 5 dl mjölk
- 2 msk vitvinsvinäger
- salt och nymalen peppar
- 1 citron
Gör så här
- Hyvla vitkålen eller skär den i riktigt tunna strimlor. Riv morötterna. Finhacka löken så smått som möjligt. Vill du gå snabbare kan du köra kål, morötter och lök i matberedaren tills allt är fint.
- Gör dressingen: pressa citronen. Blanda citronsaften med kärnmjölk, mjölk och vitvinsvinäger och smaka av med salt och nymalen peppar.
- Vänd ner dressingen i grönsakerna och låt salladen dra några timmar eller över natten i kylen.
Näringsvärden per portion (uppskattning)
| Kalorier | 65 kcal |
|---|---|
| Kolhydrater | 9 g |
| Protein | 3.5 g |
| Fett | 1.2 g |
| Fibrer | 2.5 g |
| varav socker | 6 g |
Vanliga frågor
Kan jag göra coleslawen dagen innan?
Ja, det är till och med att rekommendera. Salladen smakar som bäst när den får dra flera timmar eller över natten i kylen.
Varför är det inget socker i den här coleslawen?
Receptet hoppar medvetet över sockret och låter i stället den naturliga syran från citron och vitvinsvinäger tillsammans med morötternas lätta sötma göra jobbet.
Hur fint ska grönsakerna skäras?
Ju finare desto bättre – tunna strimlor och rivna morötter gör att dressingen sugs upp ordentligt och salladen blir härligt mör. En matberedare gör jobbet enklare.
Passar coleslaw bara till grillat?
Coleslaw är ett mångsidigt tillbehör. Den passar utmärkt till grillat, på buffén eller som fräsch följeslagare till hamburgare och smörgåsar.
