Amerikansk coleslaw – krämig vitkålssallad
Krispig, krämig och underbart uppfriskande – den här amerikanska coleslawen ger dig restaurangkänslan direkt hemma i köket. Det bästa? Dressingen klarar sig helt utan socker och smakar ändå härligt rund. Kärnmjölk, mjölk och ett stänk citron ger precis lagom syra. Förbered gärna salladen dagen innan, så hinner den dra över natten och står klar till nästa grillkväll.
Ingredienser
- 0,5 vitkål, stor
- 4 morötter
- 1 gul lök, mellanstor
- 2,5 dl kärnmjölk, kan bytas mot filmjölk utspätt med lite mjölk
- 5 dl mjölk
- 2 msk vitvinsvinäger
- salt och nymalen peppar
- 1 citron
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | per portion (uppskattning) | Total for 8 Portioner |
|---|---|---|
| Kalorier | 65 kcal | 520 kcal |
| Kolhydrater | 9 g | 72 g |
| Protein | 3,5 g | 28 g |
| Fett | 1,2 g | 9,6 g |
| Fibrer | 2,5 g | 20 g |
| varav socker | 6 g | 48 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Gör så här
- Hyvla vitkålen eller skär den i riktigt tunna strimlor. Riv morötterna. Finhacka löken så smått som möjligt. Vill du gå snabbare kan du köra kål, morötter och lök i matberedaren tills allt är fint.
- Gör dressingen: pressa citronen. Blanda citronsaften med kärnmjölk, mjölk och vitvinsvinäger och smaka av med salt och nymalen peppar.
- Vänd ner dressingen i grönsakerna och låt salladen dra några timmar eller över natten i kylen.
Har du lagat den? Berätta hur den blev.
Smakade det bra? Betygsätt receptet
Näringsvärden per portion (uppskattning)
| Kalorier | 65 kcal |
|---|---|
| Kolhydrater | 9 g |
| Protein | 3.5 g |
| Fett | 1.2 g |
| Fibrer | 2.5 g |
| varav socker | 6 g |
Vanliga frågor
Kan jag göra coleslawen dagen innan?
Ja, det är till och med att rekommendera. Salladen smakar som bäst när den får dra flera timmar eller över natten i kylen.
Varför är det inget socker i den här coleslawen?
Receptet hoppar medvetet över sockret och låter i stället den naturliga syran från citron och vitvinsvinäger tillsammans med morötternas lätta sötma göra jobbet.
Hur fint ska grönsakerna skäras?
Ju finare desto bättre – tunna strimlor och rivna morötter gör att dressingen sugs upp ordentligt och salladen blir härligt mör. En matberedare gör jobbet enklare.
Passar coleslaw bara till grillat?
Coleslaw är ett mångsidigt tillbehör. Den passar utmärkt till grillat, på buffén eller som fräsch följeslagare till hamburgare och smörgåsar.
