Vårsallad med babyspenat och granatäpple
När dagarna blir längre får det gärna bli färgglatt och lätt på tallriken. Den här vårsalladen kombinerar späd babyspenat och krispiga grönsaker med rubinröda granatäppelkärnor som ger varje tugga en fruktig ton. En smakrik ädelost eller lagrad hårdost bidrar med lite extra protein, medan en nötig dressing med valnötsolja binder ihop det hela. Klar på några minuter och så pass varierad att den garanterat inte blir tråkig.
Ingredienser
- 1 näve babyspenat
- 1 näve bladsallad
- 1 paprika, gul eller röd
- 10 cm gurka
- 2 tomater, små
- 1 msk nötter, t.ex. solrosfrön eller valnötter
- 1-2 msk granatäppelkärnor
- lite smörgåskrasse
- efter smak ost, t.ex. lagrad hårdost eller ädelost, för proteinet
- efter smak dressing, t.ex. en lätt olja-vinäger-dressing med senap och valnötsolja, eller en dressing helt utan olja
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | per portion (uppskattning) | Total for 1 Portioner |
|---|---|---|
| Kalorier | 280 kcal | 280 kcal |
| Kolhydrater | 16 g | 16 g |
| Protein | 11 g | 11 g |
| Fett | 18 g | 18 g |
| Fibrer | 5 g | 5 g |
| varav socker | 9 g | 9 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Gör så här
- Skölj och rensa grönsaker och sallad noggrant. Skär paprika, gurka och tomater i lagom stora bitar.
- Lägg upp babyspenat och bladsallad på en tallrik och fördela de skurna grönsakerna ovanpå.
- Toppa efter smak med smörgåskrasse, granatäppelkärnor, nötter och ost.
- Ringla över valfri dressing, t.ex. en lätt olja-vinäger-dressing med senap och valnötsolja, och servera genast.
Har du lagat den? Berätta hur den blev.
Smakade det bra? Betygsätt receptet
Näringsvärden per portion (uppskattning)
| Kalorier | 280 kcal |
|---|---|
| Kolhydrater | 16 g |
| Protein | 11 g |
| Fett | 18 g |
| Fibrer | 5 g |
| varav socker | 9 g |
Vanliga frågor
Kan jag utesluta eller byta ut osten i salladen?
Ja, osten är valfri. Den bidrar med protein och smak, men kan bytas ut mot andra proteinkällor som rostade kikärter eller keso, eller uteslutas helt.
Vilken dressing passar bäst till den här vårsalladen?
Vi rekommenderar en lätt olja-vinäger-dressing med senap och valnötsolja. Vill du hålla nere kalorierna kan du välja en dressing helt utan olja.
Hur får jag ut kärnorna ur granatäpplet?
Enklast är att dela granatäpplet i halvor och hålla dem med snittytan nedåt över en skål. Knacka på skalet med en träslev tills alla kärnor har lossnat.
Passar den här salladen för lågkolhydratkost?
Ja, salladen innehåller av naturen få kolhydrater. Välj en dressing med lite socker, så passar den fint i en kost med färre kolhydrater.
