Varmrökt lax med mango och tomat på babyspenat
Fruktig, fräsch och klar på några minuter: den här salladen förenar mört varmrökt lax med saftig mango, knapriga körsbärstomater och späd babyspenat till en riktig smakupplevelse. Dressingen med citron och senap ger precis rätt sälta och binder ihop alla smaker på ett harmoniskt sätt. En perfekt rätt för varma dagar när det ska gå snabbt men ändå bli lite extra på tallriken.
Ingredienser
- 200 g körsbärstomater
- 1 mango, mogen
- 200 g varmrökt lax, kallas Stremellachs på tyska – varmrökt laxfilé fungerar utmärkt
- 100 g babyspenat
- 6 msk olivolja, gärna av god kvalitet
- 3 msk citronsaft
- 2 msk senap
- salt
- peppar
- 0,5 tsk honung, valfritt, om dressingen blir för syrlig
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | per portion (uppskattning) | Total for 2 Portioner |
|---|---|---|
| Kalorier | 520 kcal | 1 040 kcal |
| Kolhydrater | 18 g | 36 g |
| Protein | 28 g | 56 g |
| Fett | 36 g | 72 g |
| Fibrer | 3 g | 6 g |
| varav socker | 14 g | 28 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Gör så här
- Skölj babyspenaten och torka den, gärna i en salladsslunga. Lägg upp den som en bädd på två tallrikar.
- Skölj och halvera körsbärstomaterna. Skär den varmrökta laxen i lagom stora bitar. Skala mangon, skär loss fruktköttet från kärnan och tärna det.
- Fördela tomater, lax och mangotärningar över spenaten.
- Rör ihop olivolja, citronsaft och senap till en slät dressing och smaka av med salt och peppar. Vill du ha en mildare dressing rör du ner den halva teskeden honung.
- Ringla dressingen jämnt över salladen och servera direkt.
Har du lagat den? Berätta hur den blev.
Smakade det bra? Betygsätt receptet
Näringsvärden per portion (uppskattning)
| Kalorier | 520 kcal |
|---|---|
| Kolhydrater | 18 g |
| Protein | 28 g |
| Fett | 36 g |
| Fibrer | 3 g |
| varav socker | 14 g |
Vanliga frågor
Vad är varmrökt lax?
Varmrökt lax röks vid högre temperatur och blir fastare i konsistensen med en tydligare rökarom än kallrökt lax. På tyska kallas den ofta Stremellachs och delar sig gärna i möra strimlor.
Kan jag byta ut varmrökt lax mot vanlig rökt lax?
Ja, kallrökt lax fungerar som ersättning men har en mjukare konsistens och en något mildare smak.
Hur känner jag om en mango är mogen?
En mogen mango ger lätt efter när du trycker försiktigt vid stjälkänden och doftar behagligt sött.
Passar det här receptet för en kolhydratsnål kost?
Ja, salladen med lax, spenat och olivoljedressing är naturligt låg på kolhydrater. Mangon bidrar med naturligt fruktsocker – vill du dra ner ytterligare kan du minska mängden lite.
