Äppel- och ostsallad
Krispig romansallad, fruktigt syrligt äpple och matig ost: den här kombinationen gör äppel- och ostsalladen till en snabb favorit som funkar lika bra som en lätt lunch som till tillbehör. Den krämiga yoghurtdressingen med färska örter och en aning paprikapulver binder ihop allt utan att ta över smakerna. Salladen är klar på några minuter och bjuder på gott om protein och få kolhydrater.
Ingredienser
- 1 romansallad
- 1 äpple, sötsyrligt, t.ex. Braeburn
- 1 rödlök
- 100 g ost, t.ex. gouda
- 1 knippe persilja
- 1 msk citronsaft, färskpressad
- 6 msk yoghurtdressing (se nedan)
- 4 msk naturell yoghurt
- 1 tsk citronsaft, färskpressad
- örter, t.ex. persilja och gräslök
- paprikapulver, efter smak
- salt och peppar, efter smak
- 1 nypa socker eller sötströ
Gör så här
- Skölj och ansa romansalladen och skär den i fina strimlor.
- Skölj äpplet och skär det i tunna klyftor, ringla sedan över citronsaften så att klyftorna inte mörknar.
- Skala rödlöken och skär den i halva ringar.
- Skär osten i strimlor och hacka persiljan fint.
- Rör ihop naturell yoghurt, citronsaft, örter, paprikapulver, salt, peppar och en nypa socker eller sötströ till yoghurtdressingen i en skål och låt den stå och dra en stund.
- Lägg upp sallad, äppelklyftor, lökringar, oststrimlor och persilja i en stor skål och servera med yoghurtdressingen.
Näringsvärden per portion (uppskattning)
| Kalorier | 155 kcal |
|---|---|
| Kolhydrater | 8 g |
| Protein | 7 g |
| Fett | 10 g |
| Fibrer | 2 g |
| varav socker | 6 g |
Vanliga frågor
Vilket äpple passar bäst till äppel- och ostsalladen?
Bäst passar ett sötsyrligt äpple som Braeburn, eftersom det ger salladen en behaglig friskhet utan att bli för sött.
Kan jag byta ut osten?
Ja, gouda är det klassiska valet, men även emmentaler eller mild grevé smakar riktigt gott.
Passar salladen för en kost med få kolhydrater?
Med runt 8 g kolhydrater per portion passar den bra i en kost med reducerade kolhydrater.
Hur länge håller salladen?
Servera den helst nylagad, eftersom äpplet och dressingen snabbt gör salladen mjuk.
