Asiatisk sommarsallad
Krispiga rädisor, saftig vattenmelon och fräsch ruccola möter en smakrik dressing med ingefära, sojasås och sesamolja. Keso ger en krämig touch och gör salladen riktigt mättande. Resultatet blir en lätt och färgglad rätt som är precis rätt när termometern stiger. Perfekt för dig som vill äta färre kolhydrater men ändå njuta fullt ut.
Förberedelse15 min
Totalt15 min
Portioner2
Ingredienser
Portioner
- 1 knippe rädisor
- 200 g vattenmelon, fruktkött
- 150 g ruccola
- 0,5 knippe slätbladig persilja
- 2 cm färsk ingefära
- 1 lime, liten
- 1,5 msk sojasås
- 1 tsk sesamolja
- 2 msk olivolja
- 1 tsk sweet chilisås
- 150 g keso, cottage cheese
Gör så här
- Skölj rädisorna och skär dem i tunna skivor. Tärna vattenmelonen. Skölj ruccolan och torka den i en salladsslunga. Skölj persiljan, plocka av bladen och hacka dem grovt. Blanda allt i en stor skål.
- Skala ingefäran och riv den fint. Lägg den i en skål. Tillsätt sojasås, sesamolja, olivolja, sweet chilisås och saften från limen och rör ihop allt.
- Lägg upp salladen på ett fat och servera keson vid sidan om.
Näringsvärden per portion (uppskattning)
| Kalorier | 310 kcal |
|---|---|
| Kolhydrater | 14 g |
| Protein | 13 g |
| Fett | 21 g |
| Fibrer | 3 g |
| varav socker | 9 g |
Vanliga frågor
Kan jag förbereda salladen?
Blanda salladen med dressingen först precis före servering, så att ruccolan inte blir slak.
Innehåller salladen få kolhydrater?
Ja, tack vare ruccola, rädisor och keso hålls kolhydratmängden låg. Vattenmelonen bidrar med lite fruktsocker, men i den använda mängden är det fullt rimligt.
Vad kan jag byta ut keso mot?
Cottage cheese är det bästa alternativet och har en mycket liknande konsistens och en mild smak.
Kan jag använda tamari i stället för sojasås?
Ja, tamari är naturligt glutenfri och smakar lika gott i dressingen.
