Avokado- och äggröra
Krämig, mättande och klar på nolltid: den här avokado- och äggsalladen förenar den matiga smaken av hårdkokta ägg med den smöriga konsistensen hos en mogen avokado. Ett stänk citronsaft och lite senap ger den fräscha sälta som gör salladen så oemotståndlig. Den passar perfekt som mättande pålägg till frukost, som ett lätt mellanmål eller som proteinrik tillbehör till en lätt lunch.
Ingredienser
- 5 ägg
- 1 avokado
- 1 msk senap
- 1 msk citronsaft
- gräslök, efter smak, finhackad
- salt, efter smak
- peppar, efter smak
- sötningsmedel, efter smak
- 2 msk yoghurt
- 1 msk olivolja
Gör så här
- Hårdkoka äggen, spola dem kalla, skala och skär dem i små bitar.
- Halvera avokadon, ta bort kärnan, dra av skalet och skär även fruktköttet i små bitar.
- Tillsätt senap, citronsaft, finhackad gräslök, yoghurt och olivolja till äggen och avokadon och rör om allt ordentligt.
- Smaka av salladen med salt, peppar och sötningsmedel efter smak och servera. Den smakar extra gott som pålägg på en smörgås.
Näringsvärden per portion (uppskattning)
| Kalorier | 370 kcal |
|---|---|
| Kolhydrater | 5 g |
| Protein | 17 g |
| Fett | 30 g |
| Fibrer | 4 g |
| varav socker | 1 g |
Vanliga frågor
Kan jag förbereda avokado- och äggsalladen?
Den blir bäst nylagad, eftersom avokado snabbt får en brun ton. Citronsaften bromsar oxidationen något. Övertäckt i kylen håller den sig upp till ett dygn.
Är avokado- och äggsalladen verkligen låg på kolhydrater?
Ja, den innehåller väldigt lite kolhydrater och passar därför bra i en kost med lågt kolhydratinnehåll.
Vad passar avokado- och äggsalladen bäst till?
Den smakar utmärkt som pålägg på bröd, som den är som mellanmål eller som ett proteinrikt tillbehör.
Kan jag byta ut yoghurten?
Ja, du kan använda kvarg eller gräddfil i stället för en ännu krämigare konsistens.
