Böngsallad med gröna bönor
Den här enkla böngsalladen är snabblagad och charmar med en fräsch, lätt syrlig balsamicodressing. De varma gröna bönorna suger åt sig dressingen extra bra och blir härligt smakrika. Kyndel och persilja ger en klassiskt kryddig ton som rundar av rätten. Perfekt som lätt tillbehör eller en liten lunch för en person.
Förberedelse10 min
Tillagning15 min
Totalt25 min
Portioner1
Ingredienser
Portioner
- 200 g gröna bönor
- 1 gul lök, ca 30 g
- 1 msk balsamvinäger
- 4 msk vatten
- salt, peppar och kyndel, efter smak
- färsk persilja, lite, att strö över
Gör så här
- Skölj och ansa de gröna bönorna och koka dem mjuka i lättsaltat vatten.
- Häll av bönorna och låt dem svalna något.
- Tärna löken fint och blanda ner den i de fortfarande varma bönorna.
- Rör ihop vatten med balsamvinäger, salt, peppar och kyndel och smaka av dressingen med lite extra kyndel.
- Häll dressingen över de varma bönorna och låt salladen dra ordentligt.
- Strö färskhackad persilja över böngsalladen precis före servering.
Näringsvärden per portion (uppskattning)
| Kalorier | 75 kcal |
|---|---|
| Kolhydrater | 12 g |
| Protein | 4 g |
| Fett | 0.5 g |
| Fibrer | 5 g |
| varav socker | 5 g |
Vanliga frågor
Kan jag servera böngsalladen kall?
Ja, du kan servera den kall, men bönorna suger åt sig dressingen bäst medan de fortfarande är varma. Därför är det bra att blanda i dressingen direkt efter kokningen.
Hur länge håller sig böngsalladen?
I kylen, väl övertäckt, håller sig böngsalladen ungefär 1 till 2 dagar. Smaken blir faktiskt ännu intensivare när salladen får dra.
Kan jag byta ut kyndel mot andra örter?
Kyndel passar klassiskt mycket bra till gröna bönor, men du kan även byta ut den mot timjan eller mejram om du inte har kyndel hemma.
