Grapefrukt- och fänkålssallad
Fräsch, lätt och med en behaglig bitterton: den här salladen med grapefrukt och fänkål står på bordet på några minuter och charmar med en smakrik vinägrett på kokosolja. De knapriga fänkålsskivorna och de saftiga grapefruktklyftorna kompletterar varandra perfekt. Servera den som tillbehör till grillat eller som en lätt lunch mitt i veckan.
Ingredienser
- 1 grapefrukt
- 3 fänkål, små stånd
- 2 msk vit balsamvinäger
- 1 msk apelsinjuice
- 0,5 msk dijonsenap
- 2 msk kokosolja
- salt och svartpeppar, efter smak
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | per portion (uppskattning) | Total for 2 Portioner |
|---|---|---|
| Kalorier | 185 kcal | 370 kcal |
| Kolhydrater | 14 g | 28 g |
| Protein | 2 g | 4 g |
| Fett | 13 g | 26 g |
| Fibrer | 4 g | 8 g |
| varav socker | 9 g | 18 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Gör så här
- Skär bort stjälkar och grönt från fänkålen. Skölj fänkålsstånden och skiva dem på längden.
- Skala grapefrukten och skär bort allt det vita, bittra skalet. Lossa fruktklyftorna och skär dem i bitar.
- Blanda fänkålen och grapefruktbitarna löst med varandra.
- Vispa ihop den vita balsamvinägern, apelsinjuicen och dijonsenapen till dressingen och rör sedan ner kokosoljan.
- Vänd ner dressingen i salladen och smaka av med salt och svartpeppar.
Har du lagat den? Berätta hur den blev.
Smakade det bra? Betygsätt receptet
Näringsvärden per portion (uppskattning)
| Kalorier | 185 kcal |
|---|---|
| Kolhydrater | 14 g |
| Protein | 2 g |
| Fett | 13 g |
| Fibrer | 4 g |
| varav socker | 9 g |
Vanliga frågor
Kan jag förbereda salladen?
Förbered gärna fänkålen och grapefrukten i förväg och vänd ner dressingen först strax innan servering, så håller sig salladen fräsch och knaprig.
Vad kan jag ersätta kokosoljan med?
Du kan använda en mild olivolja eller en neutral vegetabilisk olja i stället.
Passar salladen som grilltillbehör?
Ja, den fräscha bittertonen gör salladen till ett riktigt bra tillbehör till grillat kött eller fisk.
Är salladen kolhydratsnål?
Fänkål och grapefrukt innehåller relativt lite kolhydrater, och dressingen innehåller nästan inget socker.
