Groddsallad med kålrabbi och äpple
Krispig, fräsch och på bordet inom några minuter: den här groddsalladen förenar späda groddar av alfalfa och rädisa med saftig kålrabbi och sötsyrligt äpple. Den krämiga senapsdressingen på gräddfil rundar av alltihop på ett underbart sätt. Ett lätt tillbehör som fungerar lika bra vid sidan av maten som en snabb lunch.
Ingredienser
- 200 g blandade groddar, t.ex. alfalfa och rädisa
- 2 äpplen
- 750 g kålrabbi
- 200 g gräddfil
- 2 msk senap
- salt och peppar, nymalen
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | per portion (uppskattning) | Total for 4 Portioner |
|---|---|---|
| Kalorier | 165 kcal | 660 kcal |
| Kolhydrater | 16 g | 64 g |
| Protein | 5 g | 20 g |
| Fett | 8 g | 32 g |
| Fibrer | 4 g | 16 g |
| varav socker | 11 g | 44 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Gör så här
- Lägg groddarna i ett durkslag, skölj noga och låt rinna av ordentligt.
- Skala kålrabbin, dela den i fyra delar och riv den grovt.
- Skölj äpplena och riv även dem grovt.
- Blanda groddar, kålrabbi och äpple i en stor skål.
- Rör ihop gräddfilen med senap, salt och peppar till en slät dressing.
- Häll dressingen över salladen, vänd runt allt ordentligt och låt dra en liten stund.
Har du lagat den? Berätta hur den blev.
Smakade det bra? Betygsätt receptet
Näringsvärden per portion (uppskattning)
| Kalorier | 165 kcal |
|---|---|
| Kolhydrater | 16 g |
| Protein | 5 g |
| Fett | 8 g |
| Fibrer | 4 g |
| varav socker | 11 g |
Vanliga frågor
Vilka groddar passar till den här salladen?
Alfalfa- och rädisgroddar passar särskilt bra. Du kan även använda linsgroddar, broccoligroddar eller ärtskott.
Kan jag förbereda groddsalladen?
Salladen smakar bäst helt färsk. Du kan förbereda grönsakerna och dressingen var för sig och blanda ihop allt precis före servering.
Passar den här salladen i en kolhydratsnål kost?
Ja, med groddar och kålrabbi som bas hålls mängden kolhydrater nere. Äpplet bidrar med naturlig fruktsocker men i lagom mängd.
Vad kan jag ersätta gräddfilen med?
Grekisk yoghurt fungerar utmärkt som ersättning och ger dressingen en liknande krämig konsistens.
