Grundrecept salladsdressing
En god salladsdressing behöver ingen lång ingredienslista. Det här grundreceptet visar hur du med bara fyra ingredienser trollar fram en balanserad dressing som passar till nästan vilken bladsallad som helst. Det bästa av allt: du kan förbereda dressingen i förväg och sedan smaksätta den precis som du vill direkt före serveringen. På så sätt har du alltid en fräsch, hemgjord salladsdressing till hands, helt utan färdigprodukter.
Ingredienser
- 60 ml grönsaksbuljong eller vatten
- 1-2 msk vinäger eller citronsaft
- 2 msk kallpressad vegetabilisk olja
- 0,5 tsk senap eller pepparrot
- hackad lök, valfritt, för att smaksätta
- färska örter, valfritt, för att smaksätta
- salt och peppar, valfritt, att smaka av med
- honung eller sylt, valfritt, för att smaksätta
- balsamvinäger eller tomatpuré, valfritt, för att smaksätta
- fruktkärnmjöl, valfritt, för att reda av dressingen; finns i hälsokostbutiker (kallas ibland johannesbrödkärnmjöl)
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | per portion (uppskattning) | Total for 2 Portioner |
|---|---|---|
| Kalorier | 95 kcal | 190 kcal |
| Kolhydrater | 1 g | 2 g |
| Protein | 0,5 g | 1 g |
| Fett | 9 g | 18 g |
| Fibrer | 0,1 g | 0,2 g |
| varav socker | 0,5 g | 1 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Gör så här
- Häll grönsaksbuljong (eller vatten), vinäger (eller citronsaft), kallpressad vegetabilisk olja och senap (eller pepparrot) i en skruvburk eller ett högt kärl och mixa ordentligt tills du får en jämn dressing.
- Den färdiga grunddressingen kan du använda direkt eller förvara i en skruvburk i kylen.
- Smaka av dressingen direkt före serveringen och smaksätt precis som du vill, till exempel med hackad lök, färska örter, salt, peppar, extra senap eller pepparrot, honung eller sylt, balsamvinäger eller tomatpuré.
- Vill du ha en dressing som fastnar bättre på salladsbladen kan du röra i lite fruktkärnmjöl (finns i hälsokostbutiker) tills du får önskad konsistens.
Har du lagat den? Berätta hur den blev.
Smakade det bra? Betygsätt receptet
Näringsvärden per portion (uppskattning)
| Kalorier | 95 kcal |
|---|---|
| Kolhydrater | 1 g |
| Protein | 0.5 g |
| Fett | 9 g |
| Fibrer | 0.1 g |
| varav socker | 0.5 g |
Vanliga frågor
Hur länge håller sig hemgjord salladsdressing?
I en skruvburk i kylen håller grunddressingen sig i flera dagar. Skaka den snabbt före serveringen och smaka av på nytt.
Kan jag göra salladsdressingen vegansk?
Ja, grundreceptet är veganskt från början. Tänk bara på att använda ett veganskt sötningsmedel som agavesirap i stället för honung när du smaksätter.
Hur kan jag reda av dressingen så att den fastnar bättre?
Lite fruktkärnmjöl, som finns i hälsokostbutiker, ger en lätt bindning så att dressingen fastnar bättre på salladsbladen.
Vilken olja passar bäst till salladsdressingen?
Kallpressad vegetabilisk olja rekommenderas, till exempel raps-, lin- eller olivolja. De ger värdefulla fettsyror och en fin arom.
