Gurksallad med krasse
Krispiga gurkstrimlor, färsk krasse och en lätt dressing på vitvinsvinäger och grönsaksbuljong: den här gurksalladen står på bordet på bara några minuter. Krasse bidrar med B-vitaminer och mineraler och ger salladen en fräsch, extra fyllig smak. Den passar perfekt till grillat eller som ett lätt tillbehör när du vill äta enkelt och kolhydratsnålt.
Ingredienser
- 1 ekologisk slanggurka
- 1 schalottenlök
- 1 ask krasse
- 2 msk vitvinsvinäger
- 2-3 msk grönsaksbuljong, färdig eller nykokt; späd med vatten om du använder färsk buljong
- 1 tsk dragon, färsk eller torkad
- olivolja, efter behov
- salt och peppar, från kvarn, efter smak
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | per portion (uppskattning) | Total for 2 Portioner |
|---|---|---|
| Kalorier | 65 kcal | 130 kcal |
| Kolhydrater | 5 g | 10 g |
| Protein | 2 g | 4 g |
| Fett | 3 g | 6 g |
| Fibrer | 1,5 g | 3 g |
| varav socker | 3 g | 6 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Gör så här
- Skölj gurkan och skala den i tunna strimlor med en potatisskalare. Använd inte kärnhuset i mitten.
- Hacka schalottenlöken fint. Fräs löken mjuk i en stekpanna med lite vatten eller en skvätt olivolja, och släck sedan med vitvinsvinäger och grönsaksbuljong.
- Repa dragonbladen, lägg dem i pannan och låt puttra med en kort stund.
- Häll den varma blandningen över gurkstrimlorna.
- Hacka krassen fint och blanda ner den bland gurkan.
- Smaka av gurksalladen med salt och nymalen peppar och servera.
Har du lagat den? Berätta hur den blev.
Smakade det bra? Betygsätt receptet
Näringsvärden per portion (uppskattning)
| Kalorier | 65 kcal |
|---|---|
| Kolhydrater | 5 g |
| Protein | 2 g |
| Fett | 3 g |
| Fibrer | 1.5 g |
| varav socker | 3 g |
Vanliga frågor
Passar den här gurksalladen i en kolhydratsnål kost?
Ja, salladen innehåller väldigt lite kolhydrater och passar därför bra i en kolhydratsnål kosthållning.
Kan jag använda torkad dragon?
Ja, både färsk och torkad dragon fungerar lika bra i det här receptet.
Vad passar gurksallad med krasse bäst till?
Den passar perfekt som tillbehör till grillat eller en bit kött och är ett lätt, fräscht inslag på tallriken.
Är gurksalladen vegansk?
Ja, alla ingredienser är av vegetabiliskt ursprung och receptet är helt veganskt.
