Laxfilé på sallad
En krispig bladsallad med tomat, gurka och oliver möter en perfekt stekt laxfilé – så får du en lätt rätt på bordet på bara några minuter. Laxen kryddas med citron och peppar och steks knaprig i pannan tills det vita äggviteproteinet tränger fram och avslöjar den perfekta stekpunkten. Med gott om protein och få kolhydrater passar rätten fint till en vardag där du vill hålla det enkelt och matnyttigt.
Ingredienser
- 1 näve ruccola eller blandad bladsallad, efter smak
- 1-2 tomater
- 1 gurka, mängd efter smak
- oliver, mängd efter smak
- 1-2 tsk solrosfrön
- 1 tsk sesamfrön
- 1 laxfilé, med skinn
- citron, till kryddning
- peppar, till kryddning
- olja, till stekning
- salladsdressing, efter eget recept (separat)
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | per portion (uppskattning) | Total for 1 Portioner |
|---|---|---|
| Kalorier | 420 kcal | 420 kcal |
| Kolhydrater | 7 g | 7 g |
| Protein | 38 g | 38 g |
| Fett | 26 g | 26 g |
| Fibrer | 3 g | 3 g |
| varav socker | 4 g | 4 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Gör så här
- Skölj grönsakerna och skär dem i lagom bitar.
- Lägg upp bladsalladen på en stor tallrik. Fördela tomat, gurka och oliver ovanpå. Strö till sist över solros- och sesamfrön.
- Krydda laxfilén på båda sidor med citronsaft och peppar innan du steker den.
- Hetta upp olja i en stekpanna på hög värme. Stek laxen först på skinnsidan i 4–5 minuter.
- Vänd laxen och stek sidan utan skinn på lägre värme i ytterligare 4–5 minuter, beroende på hur tjock filén är. Laxen är klar när vitt äggviteprotein tränger fram ur köttet.
- Lägg den färdigstekta laxfilén på den förberedda salladen och servera genast.
Har du lagat den? Berätta hur den blev.
Smakade det bra? Betygsätt receptet
Näringsvärden per portion (uppskattning)
| Kalorier | 420 kcal |
|---|---|
| Kolhydrater | 7 g |
| Protein | 38 g |
| Fett | 26 g |
| Fibrer | 3 g |
| varav socker | 4 g |
Vanliga frågor
Hur vet jag att laxen är färdigstekt?
När vitt äggviteprotein tränger fram ur filén är laxen genomstekt och har nått den perfekta stekpunkten.
Kan jag använda annan sallad än ruccola?
Ja, receptet fungerar med vilken bladsallad du vill efter din egen smak.
Passar receptet för en kolhydratsnål kost?
Ja, rätten innehåller väldigt lite kolhydrater och ger samtidigt gott om protein tack vare laxen.
Vilken dressing passar till?
I originalreceptet hänvisas till en separat dressing. Vi rekommenderar en lätt vinägrett på olivolja och citronsaft.
