Linssallad med chèvre på ruccola
Har du hittills undvikit linser? Då är det dags att tänka om. Den här linssalladen med karamelliserad chèvre och pepprig ruccola är en riktig upptäckt. Salladslök, gröna oliver och saftiga tomater ger variation på tallriken. En dressing på oliv- och linfröolja med balsamvinäger rundar av det hela på ett harmoniskt sätt. Perfekt att förbereda och idealisk som mättande lunch på jobbet.
Ingredienser
- 1 knippe ruccola
- 100 g linser
- 0,5 knippe salladslök
- 1 näve gröna oliver
- 2 tomater
- 0,5 rulle chèvre, getost på rulle
- 1 msk honung, till karamelliseringen
- 1 msk olivolja, till dressingen
- 1 msk linfröolja, till dressingen
- 1 msk balsamvinäger, till dressingen
- salt
- peppar
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | per portion (uppskattning) | Total for 1 Portioner |
|---|---|---|
| Kalorier | 620 kcal | 620 kcal |
| Kolhydrater | 58 g | 58 g |
| Protein | 30 g | 30 g |
| Fett | 28 g | 28 g |
| Fibrer | 12 g | 12 g |
| varav socker | 10 g | 10 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Gör så här
- Skölj ruccolan, torka den i en salladsslunga och lägg upp den på en tallrik.
- Koka linserna enligt anvisningen på förpackningen och låt dem sedan svalna något.
- Skölj salladslöken och skär den i ringar. Skär även oliverna i ringar. Tärna tomaterna.
- Fördela linser, salladslök, oliver och tomater över ruccolan.
- Skär chèvren i skivor. Låt honungen karamellisera i en stekpanna och stek chèvren gyllenbrun i den.
- Lägg upp den karamelliserade chèvren på salladen.
- Häll olivolja, linfröolja och balsamvinäger med salt och peppar i en tom burk och skaka ordentligt. Ringla dressingen jämnt över salladen.
Har du lagat den? Berätta hur den blev.
Smakade det bra? Betygsätt receptet
Näringsvärden per portion (uppskattning)
| Kalorier | 620 kcal |
|---|---|
| Kolhydrater | 58 g |
| Protein | 30 g |
| Fett | 28 g |
| Fibrer | 12 g |
| varav socker | 10 g |
Vanliga frågor
Kan jag förbereda linssalladen och ta med mig?
Ja, salladen går bra att förbereda. Ta helst med dressingen separat och häll på den precis före serveringen, så att ruccolan håller sig krispig.
Vilka linser passar bäst i den här salladen?
Särskilt bra passar berglinser eller puylinser, eftersom de behåller sin form under kokningen och inte blir för mjuka.
Är linssalladen med chèvre glutenfri?
Ja, alla ingredienser är naturligt glutenfria. Har du celiaki bör du ändå välja produkter som är märkta som glutenfria.
Kan jag byta ut linfröoljan i dressingen?
Linfröolja kan bytas ut mot mer olivolja eller valnötsolja om du inte har den hemma.
