Mango- och chilisalsa
Den här mango- och chilisalsan förenar fruktig sötma med eldig hetta till en oemotståndlig duo. De lätt frästa löken och chilin får en mild och rund karaktär när de svalnar, vilket kompletterar den saftiga mangon perfekt. Ett stänk limejuice rundar av allt med en fräsch syra. Oavsett om du serverar den som dipp, tillbehör eller topping passar den till nästan allt.
Ingredienser
- 1 röd chili
- 2 gul lök
- 4 msk olja
- 2 mango
- 2 tsk socker
- 2 msk limejuice
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | per portion (uppskattning) | Total for 4 Portioner |
|---|---|---|
| Kalorier | 165 kcal | 660 kcal |
| Kolhydrater | 16 g | 64 g |
| Protein | 1 g | 4 g |
| Fett | 11 g | 44 g |
| Fibrer | 2 g | 8 g |
| varav socker | 13 g | 52 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Gör så här
- Kärna ur den röda chilin och hacka den fint. Skär löken i fina tärningar.
- Hetta upp oljan i en stekpanna och fräs chili och lök i den. Låt sedan blandningen svalna helt.
- Skala mangon, lossa fruktköttet från kärnan och skär det i fina tärningar.
- Blanda den svalnade löken och chilin med mangotärningarna, sockret och limejuicen och servera.
Har du lagat den? Berätta hur den blev.
Smakade det bra? Betygsätt receptet
Näringsvärden per portion (uppskattning)
| Kalorier | 165 kcal |
|---|---|
| Kolhydrater | 16 g |
| Protein | 1 g |
| Fett | 11 g |
| Fibrer | 2 g |
| varav socker | 13 g |
Vanliga frågor
Hur stark är mango- och chilisalsan?
Styrkan är lätt att anpassa: vill du ha den mildare tar du noggrant bort alla kärnor och de vita hinnorna i chilin. Vill du ha mer hetta lägger du helt enkelt till ytterligare en chili.
Vad passar mango- och chilisalsa bäst till?
Den passar utmärkt till grillat kött, fisk, tacos eller helt enkelt som dipp till tortillachips.
Kan jag förbereda salsan och spara den?
Ja, du kan förvara den övertäckt i kylen i upp till två dagar. Smaken blir till och med ännu intensivare när den får dra.
