Paprikasås
Den här hemgjorda paprikasåsen ger en söt och fruktig fyllighet på tallriken – och den är klar på under 20 minuter. Röd paprika, en skvätt vitvinsvinäger och lite tomatpuré smälter samman till en mångsidig sås som passar utmärkt till sallader, grillade grönsaker eller som dipp. Genom att mixa en del av paprikan får du en sammetslen bas, medan de kvarvarande bitarna ger ett gott tuggmotstånd. Enkelt, snabbt och med få ingredienser.
Ingredienser
- 500 g röd paprika
- 1,5 msk farinsocker
- 2 msk vitvinsvinäger
- 1 tsk tomatpuré
- salt
- peppar
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | per portion (uppskattning) | Total for 4 Portioner |
|---|---|---|
| Kalorier | 55 kcal | 220 kcal |
| Kolhydrater | 11 g | 44 g |
| Protein | 1 g | 4 g |
| Fett | 0,3 g | 1,2 g |
| Fibrer | 2 g | 8 g |
| varav socker | 9 g | 36 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Gör så här
- Skölj paprikorna, kärna ur dem och skär dem i små tärningar.
- Mixa ungefär hälften av paprikatärningarna tillsammans med 3 msk vatten till en fin puré och passera den sedan genom en sil så att du får en slät vätska.
- Låt paprikapurén koka ihop med farinsockret och vitvinsvinägern i en kastrull på medelvärme.
- Rör ner tomatpurén och tillsätt resten av paprikatärningarna.
- Låt allt sjuda i cirka 3 minuter.
- Smaka av såsen med salt och peppar och servera.
Har du lagat den? Berätta hur den blev.
Smakade det bra? Betygsätt receptet
Näringsvärden per portion (uppskattning)
| Kalorier | 55 kcal |
|---|---|
| Kolhydrater | 11 g |
| Protein | 1 g |
| Fett | 0.3 g |
| Fibrer | 2 g |
| varav socker | 9 g |
Vanliga frågor
Kan jag frysa in paprikasåsen?
Ja, såsen går bra att frysa in i portioner och håller upp till 3 månader i frysen.
Vad passar paprikasåsen till?
Den passar utmärkt till sallader, grillade grönsaker, falafel eller som dipp till bröd.
Kan jag använda gul eller orange paprika i stället?
Ja, andra sorters paprika fungerar lika bra, men färg och smak på såsen ändras något.
Hur länge håller såsen i kylen?
Väl försluten i kylen håller den sig ungefär 3 till 4 dagar.
