Radicchiosallad med apelsin, valnötter, pecorino och krasse
Beskt möter sött: den här radicchiosalladen kombinerar radicchions kraftfulla sälta med saftiga apelsinskivor, krispiga valnötter och smakrik pecorino. En dressing på rapsolja och balsamico med senap och honung knyter ihop det hela. Salladen passar utmärkt som tillbehör till grillat kött, till exempel lammfilé, men gör sig också fint som en lätt lunch.
Ingredienser
- 1 liten radicchio
- 2 apelsiner
- 1 kruka krasse
- 1 näve valnötter
- 30 g pecorino, fint riven
- 3 msk rapsolja
- 2 msk balsamvinäger
- 1 msk honung
- 1 msk senap
- salt
- peppar
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | per portion (uppskattning) | Total for 2 Portioner |
|---|---|---|
| Kalorier | 390 kcal | 780 kcal |
| Kolhydrater | 22 g | 44 g |
| Protein | 9 g | 18 g |
| Fett | 29 g | 58 g |
| Fibrer | 4 g | 8 g |
| varav socker | 16 g | 32 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Gör så här
- Skär bort stocken från radicchion och strimla salladen. Skölj den sedan, torka den i en salladsslunga och lägg upp på två tallrikar.
- Skär bort skalet runt om på apelsinerna och skiva dem. Lägg apelsinskivorna ovanpå radicchion.
- Klipp av krassen, riv pecorinon fint och strö båda över salladen tillsammans med valnötterna.
- Rör ihop rapsolja, balsamvinäger, honung och senap i en liten skål till dressingen. Smaka av med salt och peppar och ringla dressingen jämnt över salladen.
Har du lagat den? Berätta hur den blev.
Smakade det bra? Betygsätt receptet
Näringsvärden per portion (uppskattning)
| Kalorier | 390 kcal |
|---|---|
| Kolhydrater | 22 g |
| Protein | 9 g |
| Fett | 29 g |
| Fibrer | 4 g |
| varav socker | 16 g |
Vanliga frågor
Kan jag byta ut pecorinon mot en annan ost?
Ja, parmesan eller grana padano passar också mycket bra och har en liknande smakrik karaktär.
Vad passar den här radicchiosalladen bäst till?
Den passar utmärkt som tillbehör till grillat kött, till exempel lammfilé, men smakar också gott som en lätt lunch på egen hand.
Kan jag förbereda dressingen?
Ja, dressingen går utmärkt att röra ihop några timmar i förväg och förvara i kylen. Rör om den snabbt innan servering.
Passar salladen för en vegansk kost?
Inte i originalversionen, eftersom den innehåller pecorino och honung. Du kan byta ut båda mot veganska alternativ för att göra salladen vegansk.
