Rödbetor på ruccola
Tunt skivade rödbetor på en bädd av frisk ruccola – den här salladen är lika färgglad som den är fräsch. Den lätt peppriga ruccolan möter rödbetornas jordiga sötma och binds ihop av en snabb balsamicodressing. Den korniga keso på toppen ger en behaglig kontrast och gör tallriken till en riktig måltid.
Ingredienser
- 200 g rödbetor, råa
- 50 g ruccola
- 1 msk balsamvinäger
- 4 msk vatten
- salt, peppar och stevia, salt och peppar efter smak, stevia bara några droppar
- 100 g keso (kornig färskost)
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | per portion (uppskattning) | Total for 1 Portioner |
|---|---|---|
| Kalorier | 175 kcal | 175 kcal |
| Kolhydrater | 20 g | 20 g |
| Protein | 14 g | 14 g |
| Fett | 4 g | 4 g |
| Fibrer | 4 g | 4 g |
| varav socker | 14 g | 14 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Gör så här
- Koka de råa rödbetorna i saltat vatten i cirka 1 timme. Ta upp dem och låt dem svalna en stund. Skala dem sedan och låt dem kallna helt.
- Skölj ruccolan, torka den försiktigt och fördela den jämnt på en tallrik.
- Skär de kokta rödbetorna i hårtunna skivor, gärna med en mandolin, och lägg upp dem i solfjäderform på ruccolan. Tips: använd gärna handskar när du hanterar rödbetor, eftersom de färgar av sig kraftigt.
- Rör ihop balsamvinäger med vatten samt salt, peppar och några droppar stevia. Ringla dressingen jämnt över rödbetorna.
- Fördela keson över rödbetorna och ruccolan och dekorera med färska örter om du vill.
Har du lagat den? Berätta hur den blev.
Smakade det bra? Betygsätt receptet
Näringsvärden per portion (uppskattning)
| Kalorier | 175 kcal |
|---|---|
| Kolhydrater | 20 g |
| Protein | 14 g |
| Fett | 4 g |
| Fibrer | 4 g |
| varav socker | 14 g |
Vanliga frågor
Kan jag köpa färdigkokta rödbetor?
Ja, du kan använda färdigkokta rödbetor från affären och slippa den timslånga koktiden.
Är det här receptet verkligen glutenfritt?
Ja, alla ingredienser är naturligt glutenfria. Kontrollera ändå innehållsförteckningen på keson för säkerhets skull.
Varför ska jag använda handskar när jag skär rödbetor?
Rödbetor färgar av sig kraftigt och lämnar envisa fläckar på händer och kläder. Engångshandskar skyddar effektivt.
Kan jag hoppa över stevian?
Ja, stevian är valfri och används bara för att runda av balsamvinägerns syra lite. Du kan utan problem utesluta den.
