Rödbetssallad med valnötter och fetaost
Den här salladen är verkligen en ögonfröjd på grillfesten: den jordiga sötman från de förkokta rödbetorna möter knapriga valnötter, krämig fetaost och den oemotståndliga smaken av granatäppelsirap. Rivet apelsinskal och limejuice ger dressingen en fräsch, lätt citrustouch. Salladen är snabb att slänga ihop och får gärna stå och dra några minuter så att alla smaker hinner utvecklas ordentligt.
Ingredienser
- 500 g rödbetor, förkokta
- 200 g fetaost
- 50 g valnötter
- 5 kvistar timjan
- 1 lime
- 1 apelsin, obehandlad
- 1 msk olivolja
- 2 msk granatäppelsirap, finns i välsorterade butiker, mellanösternbutiker eller online; kan bytas mot lite balsamvinäger med en gnutta honung
- salt
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | per portion (uppskattning) | Total for 4 Portioner |
|---|---|---|
| Kalorier | 285 kcal | 1 140 kcal |
| Kolhydrater | 18 g | 72 g |
| Protein | 11 g | 44 g |
| Fett | 18 g | 72 g |
| Fibrer | 3 g | 12 g |
| varav socker | 14 g | 56 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Gör så här
- Skär rödbetorna i tärningar och lägg dem i en stor skål.
- Smula fetaosten grovt med händerna eller en gaffel.
- Hacka valnötterna grovt. Praktiskt tips: lägg nötterna i en fryspåse och bearbeta dem med en kavel. Då håller du arbetsytan ren och det går snabbt.
- Skölj apelsinen i varmt vatten och riv skalet fint. Skölj timjanen och repa av bladen.
- Blanda rödbetor, fetaost, valnötter, rivet apelsinskal och timjanblad i skålen.
- Rör ihop dressingen: pressa saften ur limen och ur en halv apelsin och blanda med olivolja, granatäppelsirap och lite salt.
- Häll dressingen över salladen, smaka av och låt salladen dra några minuter innan du serverar.
Har du lagat den? Berätta hur den blev.
Smakade det bra? Betygsätt receptet
Näringsvärden per portion (uppskattning)
| Kalorier | 285 kcal |
|---|---|
| Kolhydrater | 18 g |
| Protein | 11 g |
| Fett | 18 g |
| Fibrer | 3 g |
| varav socker | 14 g |
Vanliga frågor
Kan jag förbereda salladen?
Ja, du kan gärna göra i ordning salladen 1–2 timmar i förväg. Blanda i dressingen först precis innan servering så att valnötterna håller sig knapriga.
Var hittar jag granatäppelsirap?
Granatäppelsirap finns i välsorterade matbutiker, i turkiska eller arabiska livsmedelsbutiker och på nätet. Du kan även byta mot lite balsamvinäger med en gnutta honung.
Kan jag använda färska rödbetor?
Ja, du kan koka färska rödbetor själv eller rosta dem i ugnen. Förkokta rödbetor från vakuumförpackning sparar dock tid.
Passar salladen till grillat?
Absolut! Den fräscha syran och den jordiga sötman gör den till ett perfekt tillbehör till både grillat kött, fisk och grönsaker.
