Salladsdressing utan olja
Att laga mat utan olja betyder inte att du behöver kompromissa med smaken. De här två oljefria salladsdressingarna visar att en fräsch dressing kan bli riktigt god helt utan fett. Gurkvarianten är härligt lätt och uppfriskande, medan versionen med mager kvarg ger en krämig touch till vilken sallad som helst. Båda är blixtsnabba att göra och håller sig utmärkt i en glasburk med lock i kylen.
Ingredienser
- 0,5 gurka, till gurkdressingen
- citronsaft, nypressad, efter smak
- peppar och salt, efter smak
- 1 klyfta vitlök, färsk
- 0,25 gurka, till kvargdressingen
- 1 tomat
- balsamvinäger, efter smak
- 1 tsk grönsaksbuljong, pulver eller pasta
- örter, t.ex. basilika, persilja eller timjan
- salt och peppar, från kvarnen, efter smak
- 1 msk mager kvarg
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | per portion (uppskattning) | Total for 2 Portioner |
|---|---|---|
| Kalorier | 30 kcal | 60 kcal |
| Kolhydrater | 4 g | 8 g |
| Protein | 2 g | 4 g |
| Fibrer | 1 g | 2 g |
| varav socker | 3 g | 6 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Gör så här
- Salladsdressing utan olja med gurka: Skala vitlöken och hacka den fint. Skala även den halva gurkan.
- Lägg gurka, vitlök, nypressad citronsaft samt lite peppar och salt i en mixer. Mixa allt till en slät dressing. Om smeten blir för tjock kan du späda med lite vatten. Dressingen går även bra att göra med en stavmixer.
- Häll den färdiga gurkdressingen i en glasburk med lock. I kylen håller den sig cirka 1 vecka.
- Salladsdressing utan olja med mager kvarg: Lägg alla ingredienser (gurka, tomat, balsamvinäger, grönsaksbuljong, valfria örter, salt, peppar och mager kvarg) i en mixer och mixa till en krämig dressing.
- Som örter passar basilika, persilja, timjan eller andra färska kryddväxter beroende på smak. Häll den färdiga dressingen i en glasburk med lock och förvara i kylen. Där håller den sig ett par dagar.
Har du lagat den? Berätta hur den blev.
Smakade det bra? Betygsätt receptet
Näringsvärden per portion (uppskattning)
| Kalorier | 30 kcal |
|---|---|
| Kolhydrater | 4 g |
| Protein | 2 g |
| Fett | 0 g |
| Fibrer | 1 g |
| varav socker | 3 g |
Vanliga frågor
Vad kännetecknar dessa salladsdressingar?
Båda dressingarna är oljefria och kalorisnåla. De passar bra när du vill ha en lätt dressing utan tillsatt fett.
Hur länge håller sig salladsdressingarna utan olja?
Gurkdressingen håller sig cirka 1 vecka i en glasburk med lock i kylen. Kvargdressingen håller sig ett par dagar.
Vilka örter passar till kvargdressingen?
Receptet tipsar om basilika, persilja eller timjan. Du kan också använda andra färska örter efter egen smak.
Kan jag göra dressingarna utan mixer?
Gurkdressingen går enligt receptet även att göra med en stavmixer. För kvargdressingen rekommenderas också en mixer.
