Sommrig zucchinipastasallad
Visste du att zucchini smakar riktigt gott även rå? I den här sommriga zucchinipastasalladen förvandlar du den till fina strängar med en spiralskärare och blandar med körsbärstomater, fetaost och rostade pinjenötter. En fräsch dressing på citronsaft, olivolja, vitlök och naturell yoghurt binder ihop allt. Lätt, krispigt och perfekt för varma dagar eller ett avslappnat sommarbord.
Ingredienser
- 600 g zucchini
- 250 g körsbärstomater
- 100 g fetaost
- 0,5 knippe basilika
- 2 msk pinjenötter
- 1 klyfta vitlök, liten
- 3 msk citronsaft, färskpressad
- 3 msk olivolja
- 2 msk naturell yoghurt
- salt och peppar, från kvarnen
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | per portion (uppskattning) | Total for 4 Portioner |
|---|---|---|
| Kalorier | 210 kcal | 840 kcal |
| Kolhydrater | 9 g | 36 g |
| Protein | 8 g | 32 g |
| Fett | 15 g | 60 g |
| Fibrer | 2,5 g | 10 g |
| varav socker | 6 g | 24 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Gör så här
- Skölj zucchinin och skär den till spaghettiform med en spiralskärare. Alternativt kan du hyvla den i tunna skivor eller strimlor med en mandolin.
- Blanda zucchinistrimlorna i en stor skål med 1 tsk salt och ställ åt sidan. Rör om då och då så att vätskan får rinna av ordentligt.
- Skölj och halvera körsbärstomaterna. Smula eller skär fetaosten i små bitar. Skölj och hacka basilikan fint.
- Gör dressingen: skala och finhacka vitlöken. Rör ihop citronsaft, vitlök, olivolja och naturell yoghurt i en liten skål och smaka av med salt och peppar.
- Om zucchinistrimlorna har släppt mycket vätska häller du dem i ett durkslag och kramar ur dem lätt.
- Blanda zucchinispaghettin i en stor skål med tomaterna, fetan, basilikan och dressingen.
- Rosta pinjenötterna lätt i en torr stekpanna på medelvärme och strö dem sedan jämnt över salladen. Servera genast.
Har du lagat den? Berätta hur den blev.
Smakade det bra? Betygsätt receptet
Näringsvärden per portion (uppskattning)
| Kalorier | 210 kcal |
|---|---|
| Kolhydrater | 9 g |
| Protein | 8 g |
| Fett | 15 g |
| Fibrer | 2.5 g |
| varav socker | 6 g |
Vanliga frågor
Kan man äta zucchini rå?
Ja, rå zucchini är lätt att äta och behåller mer näring i råt tillstånd. När du saltar den blir den lite mjukare och släpper vätska.
Vilken spiralskärare behöver jag för zucchinistrimlor?
Vilken vanlig spiralskärare som helst fungerar bra. Alternativt kan du strimla zucchinin i tunna strimlor med en mandolin.
Hur länge håller sig zucchinipastasalladen?
Salladen smakar bäst nylagad. Övertäckt i kylen håller den ytterligare cirka ett dygn, men blir lite mjukare av dressingen.
Hur gör jag salladen mer proteinrik?
Tips från receptet: rör helt enkelt ner kokt hirs eller quinoa. Det passar särskilt bra för dig som tränar eller vill ha en mättare måltid.
