Sparrissallad med ägg, avokado, apelsin & fetaost
Grön sparris möter krämig avokado, fruktig apelsin och salt fetaost: den här salladen är en riktig vårkombination som visar hur mångsidig sparris kan vara. Nätt tillagad sparris, saftig fetaost och en lätt dressing med valnötsolja gör varje tugga till en upplevelse. Rätten är snabb att slänga ihop, ser fantastisk ut på bordet och passar perfekt under sparrissäsongen. Du som gillar mat med lite kolhydrater kommer verkligen till din rätt här.
Ingredienser
- 500 g grön sparris
- 1 apelsin
- 1 avokado, mogen och redo att ätas
- 125 g fetaost
- 1 näve valnötter
- 3 ägg
- 2 msk apelsinjuice, ta vara på saften när du skär apelsinen
- 3 msk valnötsolja, kan bytas mot hasselnötsolja eller mild olivolja
- 2 msk vit balsamvinäger
- 1 msk senap
- salt
- peppar
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | per portion (uppskattning) | Total for 2 Portioner |
|---|---|---|
| Kalorier | 620 kcal | 1 240 kcal |
| Kolhydrater | 16 g | 32 g |
| Protein | 24 g | 48 g |
| Fett | 49 g | 98 g |
| Fibrer | 8 g | 16 g |
| varav socker | 10 g | 20 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Gör så här
- Bryt av de nedre träiga ändarna på sparrisen och skär den i bitar. Koka upp saltat och lätt sockrat vatten, lägg i sparrisen och koka den ca 5 minuter tills den är al dente.
- Häll av vattnet och skölj genast sparrisen i kallt vatten så att den behåller sin fina färg. Låt den svalna helt.
- Hårdkoka äggen, låt dem svalna, skala dem och skär dem i tärningar.
- Skala apelsinen helt, skär den i tärningar och ta vara på saften som rinner ut till dressingen.
- Skär fetaosten i tärningar. Dela avokadon, ta bort kärnan, gröp ur fruktköttet med en sked och skär även det i tärningar.
- Vispa ihop apelsinjuice, valnötsolja, vit balsamvinäger och senap till en slät dressing i en liten skål. Smaka av med salt och peppar.
- Blanda alla förberedda ingredienser i en stor skål, ringla över dressingen, blanda väl och servera salladen genast.
Har du lagat den? Berätta hur den blev.
Smakade det bra? Betygsätt receptet
Näringsvärden per portion (uppskattning)
| Kalorier | 620 kcal |
|---|---|
| Kolhydrater | 16 g |
| Protein | 24 g |
| Fett | 49 g |
| Fibrer | 8 g |
| varav socker | 10 g |
Vanliga frågor
Kan jag göra sparrissalladen med vit sparris?
Ja, vit sparris fungerar också bra. Koktiden blir då något längre, ungefär 8–10 minuter beroende på tjockleken.
Hur länge håller sparrissalladen i kylen?
Den smakar bäst nylagad. Vill du spara den blandar du i dressing och avokado först strax före servering, så att avokadon inte blir brun.
Innehåller sparrissalladen lite kolhydrater?
Ja, med ca 16 g kolhydrater per portion passar den bra om du vill äta med färre kolhydrater. Huvuddelen av kolhydraterna kommer från apelsinen.
Vilken olja kan jag använda istället för valnötsolja?
Du kan även ta hasselnötsolja eller en mild olivolja. Valnötsolja ger dock dressingen en särskilt nötig smak som passar fint till valnötterna i salladen.
