Surkålssallad
Surkål möter saftiga blå druvor och krispigt äpple – en kombination som låter oväntad men övertygar direkt. Salladen slänger du ihop på några minuter, men den behöver sedan lite vila så att smakerna hinner utvecklas ordentligt. Perfekt som lätt tillbehör eller ett litet mellanmål.
Ingredienser
- 200 g surkål
- 100 g blå druvor
- 1 gul lök
- 1 äpple
- peppar, nymalen, efter smak
- kummin, efter smak, valfritt
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | per portion (uppskattning) | Total for 2 Portioner |
|---|---|---|
| Kalorier | 90 kcal | 180 kcal |
| Kolhydrater | 18 g | 36 g |
| Protein | 2 g | 4 g |
| Fett | 0,5 g | 1 g |
| Fibrer | 4 g | 8 g |
| varav socker | 13 g | 26 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Gör så här
- Halvera druvorna och skär äpple och lök i små bitar.
- Blanda alla ingredienser noggrant med surkålen i en skål.
- Smaka av salladen med nymalen peppar och lite kummin efter smak.
- Låt surkålssalladen dra en stund innan du serverar, så att smakerna hinner smälta samman.
Har du lagat den? Berätta hur den blev.
Smakade det bra? Betygsätt receptet
Näringsvärden per portion (uppskattning)
| Kalorier | 90 kcal |
|---|---|
| Kolhydrater | 18 g |
| Protein | 2 g |
| Fett | 0.5 g |
| Fibrer | 4 g |
| varav socker | 13 g |
Vanliga frågor
Hur länge bör surkålssalladen dra?
Minst 15 till 30 minuter i kylen räcker för att smakerna ska smälta samman ordentligt.
Kan jag förbereda surkålssalladen?
Ja, salladen smakar till och med ännu bättre dagen efter och håller sig fint i kylen.
Är surkålssalladen vegansk?
Ja, alla ingredienser är helt växtbaserade. Salladen är vegansk, vegetarisk och glutenfri.
Vilket äpple passar bäst?
Ett syrligt äpple som Boskoop eller Ingrid Marie passar extra bra eftersom det harmonierar fint med druvornas sötma.
