Tahinisås
Tahini, ibland kallat tahina, är en krämig pasta av finmalda sesamfrön och en riktig klassiker i det arabiska köket. Den här snabba tahinisåsen kombinerar den nötiga sesampastan med frisk yoghurt, vitlök och en gnutta citron till en oemotståndlig dipp. Den passar särskilt bra till krispiga falafelbollar, men gör sig också utmärkt till grönsaker eller nybakat pitabröd. Klar på några minuter och fylld med smak!
Ingredienser
- 125 g sesampasta (tahini)
- 200 g yoghurt, 1,5 % fett
- 1 vitlöksklyfta
- 1 citron
- 4 stjälkar slät persilja
- 1 knivsudd cayennepeppar
- 1 knivsudd mild paprikapulver
- 1 nypa malen spiskummin
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | per portion (uppskattning) | Total for 4 Portioner |
|---|---|---|
| Kalorier | 210 kcal | 840 kcal |
| Kolhydrater | 8 g | 32 g |
| Protein | 7 g | 28 g |
| Fett | 16 g | 64 g |
| Fibrer | 2 g | 8 g |
| varav socker | 3 g | 12 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Gör så här
- Rör noggrant ihop sesampastan och yoghurten i en skål.
- Hacka vitlöken fint, pressa citronen och hacka persiljan fint.
- Tillsätt vitlök, citronsaft och persilja tillsammans med cayennepeppar, paprikapulver och spiskummin i sesam- och yoghurtblandningen.
- Rör ihop allt ordentligt och smaka slutligen av såsen med salt och cayennepeppar.
Har du lagat den? Berätta hur den blev.
Smakade det bra? Betygsätt receptet
Näringsvärden per portion (uppskattning)
| Kalorier | 210 kcal |
|---|---|
| Kolhydrater | 8 g |
| Protein | 7 g |
| Fett | 16 g |
| Fibrer | 2 g |
| varav socker | 3 g |
Vanliga frågor
Vad är tahini egentligen?
Tahini (även tahina) är en pasta av finmalda sesamfrön och en viktig ingrediens i det arabiska och orientaliska köket.
Vad passar tahinisås bäst till?
Den passar utmärkt som dipp till falafel, grillade grönsaker eller nybakat pitabröd.
Hur länge håller sig tahinisåsen?
Övertäckt i kylskåpet håller den sig i cirka 2 till 3 dagar.
Kan jag göra såsen vegansk?
Ja, byt bara ut yoghurten mot en växtbaserad yoghurt, till exempel på soja- eller kokosbas.
