Avokadokräm
En len avokadokräm är klar på några minuter och är mångsidigare än många tror. Som dipp till knapriga råa grönsaker, som tillbehör från grillen eller som krämig röra på färskt bröd – den här gröna krämen gör sig fin överallt. Färsk basilika och en skvätt citronsaft ger den en fin, aromatisk touch. Många känner igen den under namnet guacamole.
Ingredienser
- 1 mogen avokado
- 6 blad färsk basilika
- 1 klyfta vitlök
- nypressad citronsaft, en skvätt
- salt
- peppar från kvarnen
- kallpressad olivolja, valfritt, efter behov
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | per portion (uppskattning) | Total for 2 Portioner |
|---|---|---|
| Kalorier | 160 kcal | 320 kcal |
| Kolhydrater | 3 g | 6 g |
| Protein | 2 g | 4 g |
| Fett | 14 g | 28 g |
| Fibrer | 4 g | 8 g |
| varav socker | 0,5 g | 1 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Gör så här
- Dela avokadon på mitten och lyft ur fruktköttet med en sked. Lägg kärnan åt sidan (se tipset).
- Skär avokadoköttet i små bitar eller mosa det grovt med en gaffel.
- Hacka vitlöken fint och finhacka basilikabladen.
- Rör ihop avokadokött, vitlök, basilika och nypressad citronsaft till en jämn massa. Vill du ha en extra krämig konsistens använder du en stavmixer.
- Smaka av krämen med salt och peppar. Rör vid behov ner lite kallpressad olivolja för att göra den ännu krämigare.
- Tips: Om du gör avokadokrämen några timmar innan servering lägger du tillbaka avokadokärnan i den färdiga krämen, täcker skålen och ställer den kallt. Då behåller krämen sin fräscha gröna färg. Ta bort kärnan strax innan servering.
Har du lagat den? Berätta hur den blev.
Smakade det bra? Betygsätt receptet
Näringsvärden per portion (uppskattning)
| Kalorier | 160 kcal |
|---|---|
| Kolhydrater | 3 g |
| Protein | 2 g |
| Fett | 14 g |
| Fibrer | 4 g |
| varav socker | 0.5 g |
Vanliga frågor
Hur undviker jag att avokadokrämen blir brun?
Lägg avokadokärnan i den färdiga krämen, täck skålen och förvara den i kylen. Då behåller krämen sin gröna färg.
Kan jag frysa avokadokrämen?
Det går att frysa, men konsistensen ändras något efter upptining. Bäst är att göra den färsk och äta den inom ett dygn.
Vad passar avokadokrämen bäst till?
Den passar utmärkt som dipp till råa grönsaker och grillade grönsaker, som röra på bröd eller som sås till pasta.
Är avokadokräm samma sak som guacamole?
Ja, ganska likt. Guacamole innehåller ofta även tomat och lök; den här avokadokrämen bygger på basilika och vitlök och får därmed en lite finare smak.
