Spenat- och skinkrulle
Den här spenat- och skinkrullen är en riktig ögonfröjd på vilket buffébord som helst – och brukar ta slut i en handvändning. Den knallgröna omeletten med krämig färskostfyllning och saftig skinka ser inte bara fin ut, utan går dessutom blixtsnabbt att göra. Servera skivorna som fingermat, partytilltugg eller ett lätt mellanmål – de gör sig fint på vilket fat som helst. Vill du kan du enkelt variera fyllningen efter smak och vad du har hemma i kylen.
Ingredienser
- 200 g bladspenat, fryst eller färsk
- 4 ägg
- 30 g riven ost, gärna en ost som gratinerar fint, t.ex. lagrad
- 1 knivsudd muskot
- salt och peppar, efter smak
- 150 g färskost, gärna mager
- 150 g kokt skinka
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | per portion (uppskattning) | Total for 20 Portioner |
|---|---|---|
| Kalorier | 48 kcal | 960 kcal |
| Kolhydrater | 0,8 g | 16 g |
| Protein | 4,5 g | 90 g |
| Fett | 2,8 g | 56 g |
| Fibrer | 0,4 g | 8 g |
| varav socker | 0,3 g | 6 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Gör så här
- Sätt ugnen på 200 °C (över-/undervärme, varmluft 180 °C).
- Tina den frysta spenaten och krama ur den ordentligt. Använder du färsk spenat sköljer du den och skär den i mindre bitar.
- Vispa ihop äggen med spenaten och krydda med muskot, salt och peppar.
- Klä en plåt med bakplåtspapper, bred ut ägg- och spenatsmeten tunt och jämnt och strö över den rivna osten.
- Grädda plåten i mitten av ugnen i ca 15 minuter tills osten är gyllenbrun. Låt sedan omeletten svalna helt.
- Bred färskosten jämnt över den avsvalnade omeletten och lägg på den kokta skinkan. Vill du kan du även bre lite färskost ovanpå skinkan.
- Rulla ihop allt hårt. Rulla helst på tvären så att du får fler och inte alltför tjocka skivor.
- Servera rullen direkt eller slå in den i folie och ställ kallt i minst 30 minuter. Skär i 1-2 cm tjocka skivor precis före servering.
- Tips: Som alternativ fyllning passar även pesto med lufttorkad skinka eller rökt lax.
Har du lagat den? Berätta hur den blev.
Smakade det bra? Betygsätt receptet
Näringsvärden per portion (uppskattning)
| Kalorier | 48 kcal |
|---|---|
| Kolhydrater | 0.8 g |
| Protein | 4.5 g |
| Fett | 2.8 g |
| Fibrer | 0.4 g |
| varav socker | 0.3 g |
Vanliga frågor
Kan jag förbereda spenat- och skinkrullen?
Ja, rullen går utmärkt att göra dagen innan. Rulla ihop den, slå in i folie och låt den ligga kallt över natten. Skär den först strax före servering.
Är spenat- och skinkrullen verkligen glutenfri?
Ja, receptet innehåller inget mjöl. Kolla ändå på förpackningen när du köper skinka och färskost, eftersom färdiga produkter ibland kan innehålla spår av gluten.
Hur tjocka ska jag skära skivorna?
Runt 1-2 cm tjocka skivor är lagom. Då håller de ihop bra och är lätta att greppa som fingermat.
Vilka fyllningar passar också?
Prova till exempel pesto med lufttorkad skinka eller rökt lax i stället för kokt skinka.
