Spenat- och laxrulle
Den här spenat- och laxrullen är den perfekta munsbiten till det kalla buffébordet: en saftig spenatomelett på utsidan och en krämig fyllning av färskost, rökt lax och senap på insidan. Den går utmärkt att förbereda och gör verkligen sig på fatet. Skär bara upp, servera och ta emot komplimangerna.
Ingredienser
- 200 g bladspenat, fryst, upptinad och väl urkramad
- 4 ägg
- 30 g riven ost, gärna en smältost till gratäng
- 1 knivsudd muskotnöt
- salt och peppar, efter smak
- 100 g färskost, gärna mager
- 100 g rökt lax
- 1 tsk senap
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | per portion (uppskattning) | Total for 20 Portioner |
|---|---|---|
| Kalorier | 370 kcal | 7 400 kcal |
| Kolhydrater | 4 g | 80 g |
| Protein | 38 g | 760 g |
| Fett | 23 g | 460 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Gör så här
- Sätt ugnen på 200 °C (varmluft 180 °C).
- Krama ur den upptinade bladspenaten ordentligt och mixa den slät.
- Dela äggen. Rör ihop äggulorna med den mixade spenaten och den rivna osten. Krydda med muskot, salt och peppar.
- Vispa äggvitorna styva i en ren skål och vänd försiktigt ner dem i spenatsmeten.
- Klä en plåt med bakplåtspapper och bred ut smeten tunt och jämnt.
- Grädda plåten i mitten av ugnen i 15 minuter och låt sedan omeletten svalna helt.
- Dra försiktigt av bakplåtspappret från den svalnade omeletten. Lägg omeletten på en bit aluminiumfolie.
- Bred färskosten jämnt över omelettens ena sida, fördela den rökta laxen tunt ovanpå och pensla sedan med senap.
- Rulla ihop omeletten hårt, linda in den i folien och låt den vila i kylen i minst 30 minuter.
- Vira av folien och skär rullen i 1-2 cm tjocka skivor. Servera.
Har du lagat den? Berätta hur den blev.
Smakade det bra? Betygsätt receptet
Näringsvärden per portion (uppskattning)
| Kalorier | 370 kcal |
|---|---|
| Kolhydrater | 4 g |
| Protein | 38 g |
| Fett | 23 g |
Vanliga frågor
Kan jag förbereda spenat- och laxrullen dagen innan?
Ja, rullen håller sig utmärkt inlindad i folie över natten i kylen och är lätt att skära upp dagen efter.
Är spenat- och laxrullen verkligen glutenfri?
Ja, receptet innehåller varken mjöl eller andra glutenhaltiga ingredienser. Kontrollera bara att din rökta lax och senap är märkta som glutenfria.
Vilka andra fyllningar passar i spenatrullen?
Prova gärna pesto med lufttorkad skinka eller färskost med kokt skinka som goda alternativ.
Hur många skivor blir det av en plåt?
Av en plåt får du ungefär 20 skivor om du skär rullen i 1-2 cm tjocka bitar.
