Glass med vallmo, nötter och kanel
Den här glassen med vallmo, nötter och kanel för in vinterns smaker direkt i frysen. Basen av hemgjord cashewgrädde gör den härligt krämig och helt växtbaserad. Vallmo, hackade nötter, kanel och en skvätt apelsin- och citronsaft ger en kombination som passar både till julbordet och till en mysig vinterkväll. Att göra glass själv är dessutom mycket enklare än du kanske tror.
Ingredienser
- 4 msk vallmofrön (hela eller malda)
- 4 msk hackade nötter (valnötter eller mandel)
- 1 banan, medelstor
- 2 tsk malen kanel
- 2 nypor salt
- 1 apelsin (saften)
- 1 citron (saften)
- 1 vaniljstång (fröna), alternativt 2 msk vaniljrom
- 500 ml cashewgrädde, hemgjord, se tillagning nedan
- 200 g cashewnötter (till cashewgrädden)
- 250 ml vatten (till cashewgrädden)
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | per portion (uppskattning) | Total for 4 Portioner |
|---|---|---|
| Kalorier | 320 kcal | 1 280 kcal |
| Kolhydrater | 24 g | 96 g |
| Protein | 7 g | 28 g |
| Fett | 22 g | 88 g |
| Fibrer | 3 g | 12 g |
| varav socker | 10 g | 40 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Gör så här
- Gör cashewgrädden: Lägg de 200 g cashewnötterna tillsammans med 250 ml vatten i en kraftfull mixer (t.ex. en smoothiemixer). Kör först på låg hastighet för att finfördela nötterna och sedan på hög hastighet i cirka 1 minut tills blandningen skummar och får en gräddig konsistens. Obs: konsistensen går inte att jämföra med vispgrädde. Den färdiga cashewgrädden ger cirka 500 ml.
- Lägg alla ingredienser (vallmofrön, hackade nötter, banan, salt, kanel, apelsin- och citronsaft, vaniljfrön samt cashewgrädden) i en mixer och kör slätt tills du får en krämig och jämn massa.
- Häll den krämiga massan i en lämplig frysform eller i enskilda skålar och ställ i frysen.
- Låt glassen frysa igenom helt. Tips: den smakar extra gott när den är halvfrusen.
Har du lagat den? Berätta hur den blev.
Smakade det bra? Betygsätt receptet
Näringsvärden per portion (uppskattning)
| Kalorier | 320 kcal |
|---|---|
| Kolhydrater | 24 g |
| Protein | 7 g |
| Fett | 22 g |
| Fibrer | 3 g |
| varav socker | 10 g |
Vanliga frågor
Kan jag byta ut cashewgrädden mot en annan växtbaserad grädde?
Ja, du kan t.ex. använda havregrädde eller kokosmjölk. Cashewgrädden ger dock en särskilt krämig konsistens.
Hur länge måste glassen stå i frysen?
Minst 3 till 4 timmar, gärna över natten. Men den smakar också väldigt gott halvfrusen.
Måste jag blötlägga cashewnötterna först?
I det här receptet behövs ingen blötläggning. En kraftfull mixer förvandlar nötterna direkt med vattnet till en krämig grädde.
Passar glassen även för barn?
Ja, om du använder fröna från en vaniljstång i stället för vaniljrom blir glassen helt alkoholfri och passar för barn.
