Hummus
Varför köpa dyr hummus i butiken när den är så enkel att göra själv – och dessutom smakar helt fantastiskt? Med kikärter, tahini, färsk vitlök och ett stänk citron trollar du på nolltid fram en krämig dipp som blir en succé på varje grillfest. Receptet kräver inga förkunskaper alls, bara en stavmixer. Servera med några oliver, så är den orientaliska njutningen perfekt.
Ingredienser
- 1 burk kikärter, avrunnen vikt 400 g
- 2 klyftor vitlök
- 2 msk olivolja
- 3 msk citronsaft
- 3 msk vatten
- 4 msk tahini (sesampasta), finns i de flesta större matbutiker och i orientaliska butiker
- salt
- 0,5 tsk spiskummin, malen
- 1 tsk sötpaprika
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | per portion (uppskattning) | Total for 4 Portioner |
|---|---|---|
| Kalorier | 210 kcal | 840 kcal |
| Kolhydrater | 14 g | 56 g |
| Protein | 7 g | 28 g |
| Fett | 13 g | 52 g |
| Fibrer | 4 g | 16 g |
| varav socker | 1 g | 4 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Gör så här
- Häll kikärterna i en sil, låt rinna av och skölj dem noga.
- Lägg kikärterna i en hög bägare. Skala vitlöken, hacka den grovt och tillsätt.
- Tillsätt olivolja, citronsaft, tahini, vatten och salt. Mixa alla ingredienser med en stavmixer till en krämig massa.
- Smaka av hummusen med spiskummin, sötpaprika och eventuellt lite mer salt. Servera gärna med oliver.
Har du lagat den? Berätta hur den blev.
Smakade det bra? Betygsätt receptet
Näringsvärden per portion (uppskattning)
| Kalorier | 210 kcal |
|---|---|
| Kolhydrater | 14 g |
| Protein | 7 g |
| Fett | 13 g |
| Fibrer | 4 g |
| varav socker | 1 g |
Vanliga frågor
Hur länge håller sig hemgjord hummus?
I kylskåpet, täckt i en burk, håller sig hummusen i ungefär 3 till 4 dagar.
Kan jag använda något annat än tahini?
Tahini ger hummusen sin typiska smak. Har du ingen hemma kan du utelämna den, men resultatet blir då betydligt mildare.
Är det här hummusreceptet veganskt?
Ja, alla ingredienser är helt växtbaserade, så receptet är fullständigt veganskt.
Vad passar hummus bäst till?
Hummus passar utmärkt till oliver, tunnbröd, grönsaksstavar eller som tillbehör vid grillning.
