Krämig kvargefterrätt med bär och mandel
Den här krämiga kvargefterrätten blandar kvarg och mascarpone med färsk vanilj till en len och luftig kräm som blir riktigt festlig med säsongens bär och rostad mandelspån. Den går snabbt att röra ihop och gör sig fint på både buffén och födelsedagsbordet. Receptet är utan tillsatt socker och passar dig som vill hålla nere på kolhydraterna. Enkelt, fräscht och oemotståndligt gott.
Ingredienser
- 1 burk kvarg, ca 250–500 g beroende på förpackning
- 1 burk mascarpone
- 1 vaniljstång, urskrapat frö
- 1 burk vispgrädde
- mandelspån, efter smak, att rosta och dekorera med
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | per portion (uppskattning) | Total for 4 Portioner |
|---|---|---|
| Kalorier | 420 kcal | 1 680 kcal |
| Kolhydrater | 8 g | 32 g |
| Protein | 12 g | 48 g |
| Fett | 36 g | 144 g |
| Fibrer | 1 g | 4 g |
| varav socker | 5 g | 20 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Gör så här
- Snitta vaniljstången på längden och skrapa ur fröna med en sked.
- Vispa ihop kvarg, mascarpone och de färska vaniljfröna i en skål med en visp till en slät och jämn kräm.
- Häll kvargkrämen i en glasskål och fördela hallon eller, beroende på årstid, jordgubbar jämnt ovanpå.
- Vispa grädden till ett fast skum och lägg det över bären.
- Rosta lite mandelspån i en torr stekpanna på medelvärme tills de blir gyllenbruna och dekorera efterrätten med dem.
Har du lagat den? Berätta hur den blev.
Smakade det bra? Betygsätt receptet
Näringsvärden per portion (uppskattning)
| Kalorier | 420 kcal |
|---|---|
| Kolhydrater | 8 g |
| Protein | 12 g |
| Fett | 36 g |
| Fibrer | 1 g |
| varav socker | 5 g |
Vanliga frågor
Kan jag förbereda kvargefterrätten dagen innan?
Kvargkrämen går fint att röra ihop dagen innan och förvara i kylen. Tillsätt grädde, bär och mandel först precis innan servering.
Vilka bär passar till kvargefterrätten?
Hallon och jordgubbar passar utmärkt. Beroende på säsong fungerar även vinbär, blåbär eller andra färska bär bra.
Är efterrätten verkligen low carb?
Ja, receptet innehåller inget tillsatt socker och kombinationen av kvarg, mascarpone och grädde ger en låg andel kolhydrater.
Vilken kvarg ska jag använda?
Mager kvarg gör efterrätten något lättare, medan kvarg med 20 % eller 40 % fett ger en krämigare konsistens. Båda fungerar bra.
